去年我开始做酸面包的时候，有一半原因是为了煎饼。好吧，也许这是一半以上的原因。我很喜欢吃煎饼良好的文档记录在这个网站上，酸面包饼是我还没有猎杀过的猎物。
此外，尽管我喜欢煎饼，但我可能羞于做。一个成年人真的需要每个周末都吃煎饼吗?很多周六我都对自己说“不”。但冰箱里一罐废弃的酵母发酵剂会迫使我出手。
当我开始走酸面包之路时，我不知道的是我会有更多丢弃超出了我的承受能力我试着每个周末都做煎饼，有时候两次但我的冰箱里有几品脱的垃圾，大多数酸面团煎饼食谱都要求半杯，或者一杯——最多一杯半。manbetx苹果下载我知道，因为我已经翻阅了好几份煎饼食谱，寻找一份我真正喜欢的。manbetx苹果下载
这就是我的第二个问题:我在做一堆酸面团煎饼，但它们并没有像其他煎饼那样给我带来快乐。它们变得绵软而致密，像水泥一样坐在我的胃里。一开始我以为这是我用的食谱，但最终我不得不承认这就是酸面团煎manbetx苹果下载饼的方式。
所以我放弃了酸面团煎饼，开始自己做酵母华夫饼干代替。华夫饼非常棒，充满了空气，像薯片一样酥脆——我完全忘记了酸面包煎饼。
然后我的朋友兼同事叶卡捷琳娜·博伊佐娃发了帖子这些酸面团薄饼Instagram。它们是金色的，边缘有诱人的花边，当我凝视着它们时，我有了一个惊人的想法:也许我一直在寻找的酸面团煎饼食谱根本不是煎饼的食谱。也许我真正想要的是可丽饼。
果然，当我在家里尝试Kat的食谱时，我发现它们的口感比我以前做过的任何酸面团煎饼都要好:边缘酥脆，中间松软，与许多可丽饼不同的是，它有一点嚼劲。当我打电话给博伊佐娃确认它们应该是这样的时候，她承认:“它们真的更像是薄饼，而不是可丽饼。”
这也是Boytsova喜欢把它们裹在烟熏鲑鱼上的原因之一。她还喜欢加黄油和果酱，我可以肯定，撒上肉桂糖也很棒。不过，我最喜欢的吃法是在我煮了一批后，把它们堆起来，放进冰箱里。一个星期以来的每一天，我都从一堆可丽饼中剥下一个，把它放在热锅里，加一点油，然后在上面打一个鸡蛋。当可丽饼重新煮熟时，它变得像威化饼干一样酥脆，当我把它裹在鸡蛋上，浸在辣酱里时，它啪地一声裂开了。我告诉你:没有煎饼，尤其是酸面团煎饼，能做到这一点。
