一盘意大利面,旁边是一个荷兰烤箱,里面有更多的意大利面和一小盘切碎的开心果。
照片由切尔西克雷格,道具造型由艾米丽艾森,食物造型由莫莉巴兹

7月9日至13日的每周膳食计划:夏季提前准备膳食(和墨西哥卷饼之夜!

一个简单的四口之家的五天晚餐计划,包括购物清单和提前准备的技巧。

这个每周的饮食计划有两道菜看起来很花哨,但实际上在工作日晚上很容易吃到:烤羊肉和炸虾。这一周的第一步是羊肉,周日晚上腌羊肉,周一就可以上桌了。周二,你可以做酪乳炸虾,和玉米饼一起吃(#tacotuesday)。既然没人喜欢看到冰箱里孤零零的、剩下的酪乳,我们为你制定了一个计划:到周末,你会吃完整整一夸脱的酪乳,这要归功于一道奶油意大利面,一道快速的沙拉酱,甚至可能是周六早上的煎饼。

以下是本周的购物清单:

储藏室

  • 安丘辣椒粉
  • 辣椒
  • 地面孜然
  • 大蒜粉
  • 洋葱粉
  • 红辣椒
  • 红辣椒片
  • 干牛至
  • 干百里香
  • 植物油(煎炸用)
  • 特级初榨橄榄油
  • 中筋面粉
  • 麦片
  • 2罐(15.5盎司)黑豆
  • 1杯蔬菜汤
  • 一罐小刺山柑
  • 第戎芥末
  • 1磅鸡蛋饼
  • 一小包开心果
  • 红糖
  • 粗盐
  • 黑胡椒粉

生产

  • 大蒜1头
  • 2个红洋葱
  • 1束新鲜牛至
  • 一大束平叶欧芹
  • 两大束新鲜薄荷
  • 一束新鲜香菜
  • 一大束葱
  • 1个长绿辣椒
  • 4个中等大小的红薯(每个约9盎司)
  • 3波斯黄瓜
  • 2个中等大小的茄子
  • 1把胡萝卜
  • 红卷心菜的小头
  • 一包10盎司的小菠菜
  • 8个传家宝番茄(约2磅)
  • 12盎司新鲜去壳或糖豌豆(或替代冷冻英国豌豆)
  • 2个结实的牛油果(直到周四成熟)
  • 4个柠檬
  • 2石灰
  • 1石榴

乳制品

  • 8盎司纯全脂希腊酸奶
  • 1夸脱脱脂牛奶
  • 10盎司山羊奶酪
  • 1小包干酪
  • 黄油
  • 3盎司帕尔马干酪

屠夫的计数器

  • 4又1/2磅无骨羊腿(切成蝴蝶状)

海鲜

  • 1.5磅中号虾(约36磅)

面包店

  • 一包皮塔饼
  • 1包玉米饼
  • 硬皮面包

  • 半杯干白葡萄酒
烤羊腿配Ancho智利卤汁 帕特丽夏治愈

周日/周一:烤羊腿配辣酱

羊腿肉听起来很重要,但是这道菜让工作日的夜晚变得简单。周日晚上,把羊肉放进烟熏甜的腌料里,然后放进冰箱。周一下班后,剩下的就是烧烤了。快速的配菜是,切一些茄子,涂上盐、胡椒和油,烤羊肉的时候放在手边。把羊肉放在烤架上,一边烤,一边根据下面的步骤快速制作酸奶酪酱这道菜。把羊肉从烤架上拿下来,放上茄子和皮塔饼。留出一半的羊肉和酸奶酪用于周三的夏日沙拉。


照片由切尔西凯尔,食物造型由安娜斯托克韦尔

星期二:希腊虾玉米饼

荣誉周二卷饼包装酪乳炸虾在玉米饼里加上胡萝卜丝,卷心菜和剩下的酸奶酸黄瓜。(嘿,没人说过周二的墨西哥卷饼一定要传统。)在你开始煎虾之前做好所有的准备工作,因为虾不需要很长时间。用刨丝器把胡萝卜切成丝,用刀把卷心菜切成丝。然后,按照下面的方法来做炸虾菜谱。要加热玉米饼,用湿纸巾包起来,用微波炉加热30秒到1分钟。


William Meppem摄

周三:羊肉,山羊奶酪,还有传家宝番茄沙拉

周一晚上吃剩的羊肉成为这道丰富多彩的丰盛沙拉的主角。今晚你唯一要做的事就是吹一支香草意大利绿莎莎酱在食品加工机里。用香菜和薄荷叶来装饰沙拉,而不是用小罗勒菜谱如果你家里的人味觉敏感,把切好的智利片放在一边。与硬皮面包一起食用(如果需要恢复硬皮,请将其放入350华氏度的烤箱中加热)。


照片由切尔西凯尔,道具造型由亚历克斯布兰尼安,食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

星期四:甜土豆配豆和鳄梨酱

一道墨西哥烤土豆条在35分钟内就能让每个人都开心起来:只要把食谱加倍,就能养活一家四口。而不是预先组装每个填充红薯,把浇头放在碗里,让每个人自己做组合。有挑食的人吗?烘烤前留下一个土豆不加香料,在浇头中加入黄油。


照片由切尔西克雷格,道具造型由艾米丽艾森,食物造型由莫莉巴兹

星期五:橄榄蛋配酪乳,豌豆和开心果

现在是新鲜豌豆的季节,但即使是冷冻的这个30分钟的意大利面食谱是开启周末的好方法。用大葱代替韭菜。然后,用你剩下的菠菜、黄瓜、胡萝卜、卷心菜和大葱做一份随意的沙拉。将其与快速奶油调味汁一起搅拌:将一大勺蛋黄酱与酪乳和几挤柠檬汁一起稀释。加入盐和胡椒粉调味,还有切碎的香草——你剩下的都可以。如果今晚晚餐后你还能喝到酪乳,那你真幸运。这是给家人一个惊喜的借口晚餐式酪乳煎饼在早晨。