这道快速、简单、美味的食谱的特点是把一整块金枪鱼腰肉放在烤架上烤，然后切成片，塞进奶油蛋糕包里。好吧，严格来说这些也是三明治。如果你想知道为什么这些幻灯片在这里，而不是在三明治章节，有两个原因。第一，安德斯认为周二金枪鱼夜应该有金枪鱼选项。但另一个原因就没那么迂腐了:这些东西在工作日的晚上很容易做，可以做一顿四人的美味晚餐。安德斯用Pike Place鱼熏Walla Walla洋葱鞑靼酱来配这些，但你也可以用任何鞑靼酱来配。
成分
4份
1磅长鳍金枪鱼腰肉(要求从前端取一块，厚度均匀)
两汤匙酱油
两汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙西北海味调料
半茶匙碾碎的红辣椒片
滑块面包，奶油蛋糕，如果可能的话
1个中等大小的传家宝番茄或其他成熟的牛排番茄，切成薄片
芝麻菜叶，洗净晾干
塔塔酱，如派克鱼熏瓦拉瓦拉洋葱塔塔酱
步骤1
剥去金枪鱼的皮，用刀在每一寸的肉上划上记号，就像你在做牛排一样。在所有的地方重复这个步骤，但是要确保不要一直剪下去。
步骤2
将酱油、橄榄油、海鲜调料和红辣椒片混合在一个小碗里。用涂油刷，把混合物刷在金枪鱼的四周，确保在鱼的划痕处涂上一些腌料，这样就能很好地涂上一层。在室温下腌制15到20分钟。
步骤3
将烤架预热至高温。确保格栅是干净的，并且上好油。把金枪鱼直接放在烤架上，每面烤2到3分钟，如果是生的，总共烤6分钟。在烹饪的最后一分钟，在烤架上烤面包。将金枪鱼沿划线切成四段。配上番茄片、芝麻菜和你最喜欢的调味品。
从在厨房里和派克的渔夫们在一起by The Crew of Pike Place Fish， (C)©2013 Viking Studio
