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有效时间
30分钟
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总时间
4小时(包括冷却)
令人愉悦的茴香味道让这些漂亮的饼干有了成人的吸引力。这个食谱来自宾夕法尼亚州柳林镇的玛丽·麦卡沃伊，她从十岁起就开始烘焙了。
成分
大概有3打
特种设备
步骤1
将茴香籽浸泡在沸水中，直到大部分水分被吸收，大约15分钟。
步骤2
在碗里搅拌面粉，小苏打和盐。
步骤3
在一个大碗里，用电动搅拌器以中高速搅拌黄油和糖，直到变白变蓬松，在立式搅拌器中搅拌约2分钟(最好配有桨)，或用手持搅拌器搅拌4分钟。加入1个鸡蛋和茴香籽，加入剩余的浸泡液，直至混合。将速度调至低速，然后加入面粉混合物，直至完全混合。
步骤4
将面团分成4个球，将每个球压扁成4英寸的圆盘。冷冻盘，用保鲜膜包裹，直到变硬，大约3小时。
步骤5
把烤箱架放在烤箱的上下三分之二，预热烤箱至350华氏度。
步骤6
当烤箱预热时，在撒满面粉的表面上，用撒满面粉的擀面杖擀出一片面团(保持剩余的面团冷却)，擀成7英寸(略小于1/4英寸厚)的圆形;如果面团变得太软无法擀开，放在烤盘上冷却至变硬)。用切割机从面团中切出尽可能多的饼干，转移到2个不涂油的大烤盘上，将饼干间隔约1英寸。将剩下的鸡蛋放入小碗中，加入1汤匙水，搅拌成蛋液。在每块饼干上轻轻刷上蛋液，然后撒上一些芝麻。
步骤7
烤饼干，在烤到一半的时候换一下烤板的位置，直到底部变成金黄色，总共需要10到12分钟，然后用金属刮刀转移到架子上完全冷却。
步骤8
收集残羹剩饭，冷却至足够硬，重新卷。用剩下的面团、碎屑(只卷一次)和芝麻籽做更多的饼干，然后放在冷却的薄片上烘烤。
将饼干分层放在蜡纸或羊皮纸之间，在密封容器中室温保存一周。
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评论(20)
回到顶部美味的小饼干。配上巧克力奶油。我还用臼把八角磨碎，然后加入沸水。也没有用到芝麻。烘烤前撒上马尔登盐。它们和巧克力搭配非常好。
rsquared1
圣达菲，NM
12/21/2013
忘了说我把茴香籽磨碎，然后泡在沸水里。我也觉得整个茴香籽咬起来不太舒服。
blonke
卡尔加里,AB
6/7/2011
我发现茴香是成年人的口味偏好。孩子们不喜欢这些，尽管茴香的味道很淡。我用斯佩尔特面粉，效果很好。还把面团擀成圆木，然后冷藏，然后把圆木切成饼干，又快又简单。
blonke
卡尔加里,AB
6/7/2011
这些都很好，质地很好。然而，我不认为芝麻会增加很多，我也不喜欢在饼干里放大茴香籽。下次做的时候，我会把茴香籽磨碎，让它们在面糊中混合。我还觉得它们可以更甜更咸。我按照指示烤了两张，剩下的，我没有撒种子，而是撒了粗糖和盐。我更喜欢那些，上面有闪闪发光的糖晶体，它们也一样漂亮。此外，为了节省时间，我没有把面团拍成圆形，然后滚动和切，而是在冷却之前把它擀成圆木，然后简单地横切成薄饼干。容易得多!
lamb2love
西雅图
3/18/2011
这些都是很棒的简单饼干。食谱很简单。我想知道他们会怎么做一个小茴香....但是我没有，所以…问题解决了。很棒的大餐结尾，有一些团队或水果。
Armandocorpus
奥克兰,加利福尼亚
6/22/2009
这饼干太棒了!!实际上，我在饼干面团中添加了一些烤芝麻来增加风味，它让饼干“唱歌”!再配上一杯热茶就完美了!
estigirl
佛罗里达州迈阿密,
5/30/2009
这些饼干太棒了!我强烈建议你今天先制作好，第二天再推出。它们很快就会变软，所以你用手捏的面团越少越好。此外，在把沸水倒在茴香籽上，让它们凝固15分钟后，我还把它们放在微波炉里30秒，水凉了。为了增加圣诞节的感觉，不用给种子染色，只需撒上红色或绿色的糖。
bettina88
费耶特维尔,基于“增大化现实”技术
12/20/2005
我是大茴香的超级粉丝，对这些茴香的味道很满意。这是一个很好的替代节日甜蜜的选择。配上咖啡或茶，一道简单的甜点让所有人都满意。唯一的建议-保持面团的低温和快速工作，我只拿了一两个面团就把它放回冰箱里了。此外，过度烘焙会导致干燥，我建议最多烤10分钟。
thelleson
波士顿
12/19/2005
我通常喜欢任何茴香的东西，但对这些茴香的口感和味道都感到失望。
匿名
加拿大蒙特利尔
12/15/2005
很抱歉让你扫兴。这是一块家常饼干……而且with the flavor to match. OK, the flavor was all right, but they were very dry--and I did *not* over roll. In case anyone is inclined to try to spruce them up, I experimented with dyeing the sesame seeds to add some Christmas color, and you can forget it.
莱斯利
马里兰州艾里山
12/10/2005
令人愉快的。周五晚上做面团，周六烤饼干。非常简单、漂亮、轻便。与茶搭配非常好。
虽然如此
10/24/2005
天啊，这些饼干太棒了!我喜欢茴香，所以在搜索食谱时，它引起了我的注意。manbetx苹果下载茴香的味道，加上烤过的芝麻，简直是人间美味!我一定会再做一遍。它们很容易做，事实上，今天做面团，第二天烘烤是完美的!
kickassfly
西雅图,华盛顿州
2/28/2005
我在圣诞节前为我的同事们做了这些饼干，每个人都非常喜欢它们，无论老少。四分之一杯芝麻对于你最终制作的饼干数量来说有点多。
匿名
伦敦，安大略省，加拿大
1/10/2005
问题:如何在这个食谱中替代茴香提取物?这是我家里所有的东西了。我觉得一汤匙就太多了。欢迎提出任何建议!
匿名
阿尔伯克基纳米
12/30/2004
这些是很棒的成人饼干。我把它们发给了5个人，他们都很喜欢。它们运输得很好，保持新鲜，没有破损。我把面团冷藏了一夜，它们很容易在蜡纸之间擀开。蜡纸比羊皮纸好用。
ladyml
波士顿
12/28/2004
