Ma'amoul Med Bil Ashta(有凝结奶油馅和橙花糖浆的饼干棒)

凝结的奶油

步骤1

要制作凝结奶油，用粗棉布铺在滤器或筛子上，放在碗上。在一个中等大小的平底锅里，用中火加热牛奶，直到快要沸腾。偶尔搅拌一下锅底，确保牛奶不会烫到。在牛奶沸腾之前，加入一汤匙糖，玫瑰和橙花水，柠檬汁和醋。牛奶应该立即开始凝结。把暖气调到最低温度。

步骤2

用漏勺从表面收集牛奶块，并将它们放入准备好的滤器中。继续收集凝块，直到剩下的牛奶看起来又薄又白，呈淡黄色。如果需要，可以再加几茶匙柠檬汁来进一步凝血。

步骤3

倒出并丢弃乳清(你可以把它留作其他用途，比如在冰沙中使用，但这取决于你)。把锅从火上移开，加入奶油、玉米淀粉和剩下的1汤匙糖，然后把锅放回炉子上，用中火煮沸，搅拌至混合物变稠，大约5分钟。把锅从火上拿开。稍微冷却，然后加入过滤好的凝固奶油，搅拌均匀，直到它形成一层稠状。如果仍然是块状，将凝结的奶油通过细网筛。放入碗中，直接盖上保鲜膜，防止表皮形成。使用前冷藏至少1小时。

步骤4

如果不立即使用，凝结的奶油可以存放在冰箱的密封容器中，最多可保存1周。

雅达(花蜜)

步骤5

将糖、水和柠檬汁混合在一个中等大小的锅里，煮沸，搅拌直到糖溶解。转小火，不盖盖子慢慢煮，直到糖浆变稠，足以覆盖勺子背面，大约需要7分钟。加入橙花和玫瑰水，再煮3分钟。放在一边冷却。

面团和组装

步骤6

在一个中等大小的碗里，混合面粉、盐、糖、麦腊和酵母。将黄油加入干燥的原料中，用手或搅拌器搅拌，直到形成糊状。盖上保鲜膜或洗碗巾，放在一边休息30分钟。

步骤7

30分钟后，面团会变硬，所以用木勺或其他器皿，如面团切割机，把面团掰开一点。将牛奶和橙花水倒入面粉混合物中，搅拌均匀。在室温下再放置30分钟或最多4小时。

步骤8

预热烤箱至300华氏度。剪四张羊皮纸，以适应一个8乘11英寸的托盘。把面团揉成球状，分成两等份。

步骤9

把一半面团压在一张羊皮纸上。在上面铺上第二张羊皮纸，用擀面杖在纸的边缘均匀地擀出1 / 4英寸的面包皮。去掉最上面的一层羊皮纸，将面团翻入烤盘。重复使用羊皮纸，擀出第二个面团球。备用。

第十步

将凝固的奶油涂在面团的底层。在上面撒上第二层擀好的面团。轻轻按压，将烤盘转移到烤箱中烘烤，旋转烤盘一次，直到巧克力棒边缘呈浅金黄色，大约需要30至35分钟。从烤箱中取出托盘，立即在上面淋上半杯糖浆，然后撒上开心果。在室温下静置15分钟。当它冷却到可以触摸的时候，把巧克力条切成2英寸的正方形，就可以享用了。巧克力棒可以在冰箱的密封容器中储存长达一周。