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有效时间
30分钟
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总时间
3个半小时
最好的甜点是那些既能给人甜蜜的满足感，又能给人惊喜的甜点，这款独特的格兰尼塔绝对符合这种要求。我们第一次在曼哈顿的Wallsé餐厅吃到这道菜，明亮嫩绿的苹果和芹菜与橄榄油的浓郁和辣根的辣味相互交融，让我们惊呆了。(这里，我们用山葵代替了山葵。)这是一种非常精致的结束一顿饭的方式。
成分
可做6份
步骤1
将碾碎的维生素C和糖放入一个1夸脱的容器中，可以放在榨汁机的壶嘴下。
步骤2
用榨汁机，将苹果汁和芹菜放入容器中。用勺子舀出泡沫，搅拌至糖溶解。
步骤3
倒入一个8到9英寸见方的不锈钢或玻璃烤盘，冷冻至部分冻结，大约1小时。用叉子刮匀搅拌，压碎任何结块。继续冻结，刮一两次，直到均匀冻结，大约2小时以上。
步骤4
把山葵和足够的水搅拌在一起，做成可以倒的酱汁。
步骤5
将格兰尼塔干酪刮平，然后撒上少许海盐，再淋上少许油和芥末酱即可食用。
·维生素C(抗坏血酸)可以在药店和天然食品店买到粉末状的(1000毫克，用1/2茶匙)。这样可以防止苹果汁变成棕色。·不需要去除苹果棒的皮或种子。·格兰尼塔可以提前2天制作并冷冻，冷冻后用保鲜膜覆盖。食用前刮干净。
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评论(4)
回到顶部我没有榨汁机——有人试过通过加工或混合然后过滤吗?我喜欢这个主意!
hchacona
奥斯汀,得克萨斯州
10/9/2013
非常独特的食谱。我搜索这个是因为我在纽约的Bouley吃了一顿很棒的午餐，他们在西班牙凉菜汤上放了一点苹果/芹菜冰沙……太棒了。
sfoblue
纽约州纽约
5/15/2008
哈，别淘气了，来自库比蒂诺的厨师——对压碎的药片没有评论，哈哈，但我不得不承认这是一份令人惊讶的美味甜点。一开始我以为是"格兰尼塔芹菜"但不得不承认它很酷，令人耳目一新，很棒。
海登
佛罗里达州坦帕的
8/15/2007
我没有加芥末(对不起，我受不了)，只加了普通盐，结果很好。一个惊喜，但很美味。我不得不承认，这是第一步，让我对这个食谱产生了兴趣:“用勺子的背面把药片碾碎成粉末。”很多美好的夜晚都是这样开始的:-)
匿名
库比蒂诺
7/18/2007
