芦笋配培根和水煮蛋
朱利安广泛
我们认为胖胖的芦笋有最好的口感。白的要煮的时间长一点，所以要分开煮。
成分
做8份
4盎司熏肉(约4片)
2串绿色和/或白色芦笋(约2磅)，修剪，如果末端厚，去皮
粗盐
1/2小葱，剁碎
3汤匙雪利酒醋
一汤匙纯枫糖浆
一茶匙全麦芥末
两汤匙橄榄油
一汤匙植物油
现磨黑胡椒
4个煮熟的大鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，切碎
2汤匙切碎的新鲜嫩草(如香葱和/或龙蒿)
步骤1
在一个大煎锅里用中火煮培根，翻动一次，直到棕色和酥脆，5-8分钟。移至纸巾上沥干;放凉，然后碎掉。
步骤2
与此同时，将芦笋放入一大锅沸腾的盐水中煮至酥脆，大约需要3-5分钟，具体时间取决于芦笋的厚度。(如果同时使用绿芦笋和白芦笋，先煮白芦笋，以免变绿。)沥干水分，放入一大碗冰水中冷却。沥干水分，拍干。
步骤3
把青葱、醋、枫糖浆和芥末放在一个中等大小的碗里搅拌。逐渐加入橄榄油搅拌至乳化，然后加入植物油;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
在芦笋上淋上醋汁，上面放上鸡蛋、香草和培根。
步骤5
提前做:油醋沙司可以提前2天做;盖上盖子，放凉。芦笋可以提前一天煮熟。盖上盖子，放凉。
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评论(3)
回到顶部这种沙拉酱真是太棒了。我烤了芦笋，熏肉又薄又脆，在速溶锅里煮鸡蛋，这样它们就很容易剥皮，哦，天哪，酱汁。青葱和枫糖浆使它达到了一个全新的水平。优秀的! !
kelliq81
琼斯博罗基于“增大化现实”技术
3/13/2018
这是非常好的。作为主菜制作的我会再拍一次，但不会拍得很成功。
bradwiles
3/16/2017
非常好吃，就在这里。油醋沙司是制作它的关键。我唯一改变的是，因为剩下的都是美味的培根油，而不是再多出一个油，我用1/2汤匙培根油1/2汤匙橄榄油代替了植物油。还选了韭菜，而不是龙蒿。将在这所房子里再次制作——这是他真正享受芦笋的为数不多的方式之一。他甚至把剩饭剩菜当午饭吃了。闻所未闻!
hopeleslie1
8/19/2014
