照片由Isa Zapata，食物造型由Emilie Fosnocht，道具造型由Gerri Williams
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总时间
45分钟
开胃菜得到了尼帕拉斯沙拉的处理，这是两种经典的高度可重复，值得晚餐的混搭。咸咸的腌辣椒和油浸金枪鱼配上鲜嫩的芦笋和粘稠的半熟鸡蛋，构成了这道丰盛的拼盘。因为它最好是冷藏或室温下食用，所以不用急于把完成的盘子端上餐桌;提前把蔬菜和鸡蛋焯水，然后把它们放在冰箱里，直到你准备好组装。
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你需要什么?
成分
4份
1束芦笋，修剪好
¾tsp。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，还有更多
1.5磅小红土豆，洗净
4个大鸡蛋
1个柠檬去皮和柠檬汁
半杯切成薄片的樱桃椒或红椒，加2汤匙。盐水
1茶匙。纯枫糖浆
2汤匙。特级初榨橄榄油，再加一点淋淋
现磨胡椒
1每天。用罐子腌好烤洋蓟心，沥干水
3盎司帕尔马干酪，切成薄片，切成碎片
6-7盎司油浸金枪鱼片(2罐或1罐)，沥干水
片状海盐
柠檬角(供食用)
步骤1
烹饪1束芦笋，修剪好，放入大锅中煮沸咸加水至嫩绿酥脆，约2分钟。用钳子或漏勺，将其放入一大碗冰水中。
步骤2
添加1.5磅小红土豆，洗净放入锅中，慢慢炖至软如叉子，17-22分钟。与芦笋一起放入碗中。把锅里的水放回小火，小心地加入4个大鸡蛋煮7分钟，蛋黄变稀;煮10分钟，蛋黄变硬;将鸡蛋与蔬菜一起放入碗中。
步骤3
与此同时,搅拌1个柠檬去皮和柠檬汁，2汤匙。热樱桃椒或卤水胡椒，1茶匙。纯枫糖浆，2汤匙。特级初榨橄榄油，其余¾tsp。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里;调味汁现磨胡椒。(如果尝起来有点咸，不用担心，土豆可以承受。)
步骤4
将鸡蛋从冰水中取出，去皮，切成两半。
步骤5
土豆和芦笋沥干水分，拍干。把土豆切成两半，大的话切成四等份。把土豆和调料一起放入碗中，用漏勺搅拌均匀。用勺子把土豆转移到浅盘上，在一边堆起来。
步骤6
将芦笋放入剩余的调味汁中，然后放在土豆旁边的拼盘上。丘一个5。用罐子腌好烤洋蓟心，沥干水,然后半杯切成薄片的樱桃椒或红椒，3盎司帕尔马干酪，切成薄片，切成碎片,6-7盎司油浸金枪鱼片(2罐或1罐)，沥干水，分别堆放在盘子上;上面放上半个鸡蛋。用勺子舀上剩余的调料，然后淋上油。赛季片状海盐和黑胡椒一起上桌柠檬片。
