简单草莓酥饼

步骤1

在烤箱中心放一个架子;预热至400°。在带边的烤盘上铺上羊皮纸。搅拌2杯面粉，1½茶匙。泡打粉，¼tsp。小苏打，4茶匙。糖,1½茶匙。盐在一个大碗中混合。

步骤2

把大约一半的皮屑磨碎1柠檬直接倒入碗中(柠檬待会)。

步骤3

减少1块冷黄油切成1 / 2英寸的薄片，与干燥的食材搅拌至表面覆盖。用手掌捏揉黄油，直到剩下许多扁平的碎片和豌豆大小的碎片。在烤酥饼的过程中，那些不均匀的小块黄油会产生蒸汽，最终会做出嫩滑的酥饼。

步骤4

结合3 / 4杯酸奶油而且三分之一杯重奶油在一个中碗里。在干燥的原料中间挖一个孔。将奶油混合物刮入井中。用橡胶刮刀从内到外打圈，搅拌面团，直到形成蓬松的大块。

步骤5

揉一两次(不要太用力!)，直到面团形成一团，大部分面粉已经融入面团。

步骤6

移到撒了少许面粉的表面。拍成1英寸厚的正方形(应该是6x6英寸)。

步骤7

把面团切成4个等量的正方形，然后把它们叠在一起，做成一个很高的面团塔。用你的手按下堆叠，将面团压成方形。这种堆叠方法会产生很多片状的层。拍成约1英寸厚的7½x5英寸矩形。

步骤8

将矩形纵向切成两半，然后将这两个矩形分别切成3个正方形。将方块转移到准备好的烤盘上。在顶部撒上1汤匙。糖．冷冻10分钟。(这将有助于确保酥饼在烤箱中升起，而不是散开。)

步骤9

将酥饼烤至表面金黄，约20-25分钟。

第十步

一边烤酥饼，一边做草莓和鲜奶油。如果用手搅打奶油，把一个大碗放在冰箱里冷却。修剪和丢弃茎1.5磅草莓．小的切成两半，大的切成四份。转移到一个中等大小的碗中。柠檬切成两半，挤汁2汤匙。柠檬汁在碗里放入草莓。添加3汤匙。糖然后搅拌混合。在室温下放置，在等待酥饼的过程中偶尔翻动一下。通过将果汁与糖和柠檬汁混合，它们会自然地产生自己的糖浆。

步骤11

把剩下的1杯重奶油放入冰镇碗中。添加1茶匙。香草，3汤匙。糖，以及一小撮盐．用最大的打蛋器用力搅拌，做8字形运动，直到形成柔软的山峰。这将花费3-5分钟的时间，但如果花费的时间更长，也不要气馁!如果你觉得不太适应这个挑战，可以用电动搅拌器，从低速开始搅拌，随着奶油开始变稠逐渐增加到高速。你要找的还是那些漂亮的，松软的山峰。搅拌剩下的¼杯酸奶油直到合并。

步骤12

让酥饼冷却至少15分钟。用手轻轻地把酥饼分成两半。将下半部分放入碗中。将鲜奶油和浸泡过的草莓分成下半份。将剩下的糖浆汁淋在碗上。用酥饼的上半部分闭合。

步骤13

惊叹于你的创造。享用吧!