Mahalabiya مهلبية(草莓果盘牛奶蛋奶沙司)

Mahalabiya是意大利甜点的表亲，或者我认为，可能是意大利甜点的原始版本，奶酪。在寻找一种简单而优雅的甜点的过程中，我开始着迷于学习这种美味。它起源于7世纪的波斯，并在10世纪的巴格达传入阿拉伯人，但它肯定影响了该地区以外的牛奶。Mahalabiya与欧洲的blancmange和菲律宾的maja blanca没有太大区别。

Mahalabiya是展示时令水果的理想画布。到了吃杏子的季节，我会在上面放一层薄薄的蜜饯杏子。夏天的时候，这道冰镇甜点就会有一顶浆果，就像这道mahalabiya食谱里做的那样。这个食谱中的草莓可以换成8盎司的任何时令水果，所以请尽情发挥创意吧!

这种蛋奶冻在小玻璃杯或小杯中凝固得很漂亮。让这道美味佳肴变得完美的诀窍是在煮蛋奶冻的过程中经常搅拌，以免把牛奶烫伤。

蛋奶冻可以盖上盖子，在冰箱里保存3天。

编者按:为了使这个mahalabiya不含乳制品，阿西尔建议使用燕麦牛奶或杏仁牛奶和你最喜欢的不含乳制品的奶油替代品。