经典香蕉布丁

步骤1

搅拌2汤匙。糖，1汤匙。玉米淀粉,¼tsp。粗盐在一个中等大小的平底锅中搅拌，然后加入1个大鸡蛋和四分之三杯全脂牛奶。将锅放在中高火上，将混合物煮沸，不断搅拌，大约5分钟。把火调到中火，继续煮，再搅拌1分钟。从火上移开，搅拌1汤匙。无盐黄油和¾tsp。香草精。用橡皮刮刀把布丁刮到一个大碗里，在你准备香蕉和炼乳混合物的时候放凉(不需要盖上盖子)。

步骤2

皮1根香蕉切成半英寸的小块。搅拌3 / 4杯加糖炼乳和半杯马斯卡彭奶酪或常温奶油奶酪(如果使用的话)放在一个小碗里，直到混合均匀。

步骤3

用橡胶刮刀将香蕉和甜炼乳混合物混合到热布丁中(加入香蕉有助于增加热布丁的味道)。将布丁放回冰箱冷藏1小时(不需要盖上盖子)。如果布丁在这个阶段仍然很松也没关系。(如果你不用马斯卡彭奶酪，当你把热布丁从平底锅转移到大碗中时，可以加入香蕉和甜炼乳。)

步骤4

用电动搅拌器搅拌一杯半浓奶油在另一个小碗中搅拌至硬峰状，约需4分钟。(宁可太硬也不要太松。)将冷冻布丁搅打，如果布丁有块状，轻轻地将三分之二的鲜奶油加入布丁;把剩下的鲜奶油放在一边备用。

步骤5

剩余部分4大或5个中等大小的香蕉切成半英寸厚的圆。拿出一大把饼干一个11盎司。盒装尼拉薄饼剩下的放在2夸脱的旁边。或8 × 8英寸的烤盘或平底锅。

步骤6

将约三分之一的布丁均匀地铺在盘子底部。在上面放一层饼干，间隔均匀，不要完全覆盖布丁。上面放上一半香蕉。再重复一遍，用剩下的一半布丁。然后在上面放上最后一层布丁和鲜奶油。(你不会用完一整盒饼干——多余的是厨师的请客!)

步骤7

将保留的饼干放入可密封的塑料袋中，合上，用擀面杖碾碎。(研钵和杵也可以。)把碎饼干撒在布丁上。用保鲜膜或硅胶盖盖，冷藏至少6小时后食用。

提前做布丁可以提前3天做好。保持冷藏。