烤猪里脊芦笋配芥末酱

步骤1

烤面包2茶匙。茴香籽在一个小煎锅里，大约2分钟，直到香味散发;让酷。用香料研磨机或研钵和杵研磨，直至磨成粗粉。转移到一个小碗里，混合¼tsp。烟熏辣椒粉和1茶匙。钻石水晶粗盐．将混合液擦遍全身2条猪里脊肉(约2磅)，切成银色静置至少10分钟，或者盖上盖子冷藏8小时。

步骤2

同时，搅拌均匀1瓣蒜，磨碎，5汤匙。特级初榨橄榄油，2汤匙。雪利酒醋，2汤匙。全麦第戎芥末，其余½tsp。钻石水晶粗盐在一个小碗里。搅拌在半杯(包装好的)欧芹叶，切碎，放在一边。

步骤3

准备一个烤架，调至中高火。清洁烤架格栅，轻轻刷上菜籽油。

步骤4

烤猪肉，每隔几分钟翻动一次，直到所有面都烧焦，将即时读取的温度计插入最厚的部分，温度达到140度，18-23分钟。转移到砧板上，静置至少5分钟，然后切片。

步骤5

烤到一半的时候，加入2束修剪过的芦笋在烤架上，要确保将秸秆垂直放置在烤架格栅上，以免丢失。烤8-10分钟，偶尔翻动一下，直到微焦酥脆。转移到一个上菜的大浅盘中，用一半芥末香草酱搅拌。

步骤6

猪肉切片，与芦笋一起食用，剩下的芥末香草酱淋在上面。