猫王最喜欢的磅蛋糕

我第一次做这个磅蛋糕的时候，我对它的几个方面感到失望，但我刚刚知道，我没有“剩下的故事”，因为我没有在这个正确的食谱中包含的小细节!我知道在烘焙时遵循所有这些细节总是很重要的(不像大多数烹饪)，但是最初的“食谱”缺少了正确制作蛋糕的所有最重要的正确方法!我是这个网站的第一次，但肯定不是“最后一次”!我订阅了，并期待着从你身上学到很多东西。我已经仔细阅读了你的网站，并从中吸取了教训，尽管我已经75岁了，多年来一直在努力学习更好的烹饪和烘焙，但无济于事。大多数网站都认为你知道很多你不知道的东西，如果你不是从小就和教你这些细节的人一起烹饪和烘焙，但是你非常彻底。谢谢你！哦，是的，而且这个蛋糕很好吃!

• 忙碌的女人

• 达勒姆数控

• 11/10/2022

我非常喜欢这个蛋糕。我把它变成了10倍甚至更多。每个人都喜欢它!这是我丈夫的最爱。

• DP太太

• 夏洛特,数控

• 10/2/2022

这是我在2020年10月第一次烤蛋糕时发表的一篇评论的后续文章。我今天又犯了。我要把我的评价改成5星。这次我记得要用冷烤箱开始烤!我唯一做的改变是把糖从3杯减少到2杯半，因为当我第一次烤它的时候，没有任何改变，我觉得它太甜了。我用的是天鹅Down蛋糕粉，在测量前先过筛，把3杯经过测量的过筛面粉在厨房秤上调整成12盎司(只需要再加一点)。顺便说一下，我在之前的评论中发现了一个错误——上面应该写着“1杯筛过粉的蛋糕粉等于4盎司。”我把面糊舀进一个10英寸的搪瓷铝管锅里(涂上黄油和面粉)，把它放在一个冷烤箱里，把温度调到350华氏度。我上次用的是烤盘，但即使把烤箱温度降低25度，对于这个精致的蛋糕来说，烤盘还是太热了。我还在放蛋糕的烤盘下面的架子上放了一个烤盘——这是我用铸铁荷兰烤箱在高温下烤酸面包时，防止底部面包皮过度变色的一种方法。 It shields the baking item from the heating elements on the oven floor. This seemed to work great! The cake came out with an evenly golden crust and looks beautiful. At 60 minutes, the top of the cake looked done but the cake tester inserted in the middle came out with some moist batter, so I set the timer for 5 minutes, checked again, set the timer for another 5 minutes, watched it, tested about 3 minutes when I saw the sides beginning to pull away, and it was done. Ovens are all so different, so I would say to watch it carefully at the 60 minute mark. No problem with turning the cake out of the pan after the 30 minute rest.

• N1CF2

• 佛罗里达州西棕榈滩

• 7/18/2022

我已经做过很多次了。这是一个很棒的食谱

• 马库斯·邓纳姆

• 俄勒冈州比佛顿

• 2/26/2022

绝对精彩。这个蛋糕我做过两次了。我两次都是按照规定做的，除了我把糖减少到两杯半，这对我的口味来说是完美的。我确实在一个平底锅里做了这个。我用的是天鹅绒蛋糕粉。烹饪时间是1小时7分钟，从325度开始，我在锅上涂了大量的黄油，这样它就不会粘在锅上。结果是一个完美的棕色蛋糕和柔软的外壳。是的，如果你喜欢密度更大的蛋糕，你会觉得这很轻，但要记住，你用的是蛋糕粉。我认为制作这个蛋糕的技术很关键，按照步骤来做。如果你是一个有经验的面包师，你可以把它修改成其他口味。谢谢你的美味蛋糕。

• 汤姆

• 南安普顿,纽约

• 1/15/2022

我做这个蛋糕大约一个月一次，真正的一个美妙的蛋糕!!

• 匿名

• 特拉华州的Rehoboth海滩

• 12/22/2021

尽管我犯了错误，但还是取得了好成绩!我一丝不苟地照着食谱做，但不知怎么的，我错过了在冷烤箱里开始烘焙的说明。在注意到这一点之前，我已经把烤箱预热到华氏350度，把蛋糕放进烤箱。已经太迟了，我只好祈祷了。计时器设定为60分钟，但回想起来，我应该早点检查完成情况。蛋糕(在一个10英寸的铝管锅里)可能会在大约55分钟后“刚刚”完成。幸运的是，没有造成伤害。蛋糕上升到一个很好的高度，烤均匀，形成了一个金棕色的顶部和一个湿润的，质地细腻的面包屑。从我的角度来看，唯一的批评是它太甜了——这就是我给它3个叉子而不是4个(应该是3.5个)的原因。下次，我会把糖从3杯减少到2.5杯，根据我做其他奶油蛋糕的经验，这应该不会影响质量。 However, f you love super sweet cakes, make it as written. On another note, measuring flour by volume can be variable. I recommend using a kitchen scale to measure by weight. I cup of unsifted cake flour equals 4 ounces (115 grams).

• n1cf2

• 佛罗里达州西棕榈滩

• 10/7/2020

这个蛋糕我做了20次，每次都很完美。这是一个四叉食谱。任何给它低于4分的人都没有完全按照食谱做。为什么你会因为不能遵循指示而给一个低评价?如果你需要的话，把说明读三遍，但是如果你按照所有的说明去做，你就会有一个完美的磅蛋糕!

• 匿名

• 亚特兰大,乔治亚州

• 8/14/2020

如此经典!我加了一点汤卡，很好吃。烤了整整1小时15分钟。

• nimikoe3972

• 克罗地亚的萨格勒布

• 11/16/2019

除了用两个烤盘外，我完全按照食谱做了。烹饪时间和做一个蛋糕的时间一样。它是杰出的。

• 匿名

• 纽约

• 5/31/2019

我做过几次这个蛋糕，我们都很喜欢，是我家人的最爱之一。昨天晚上我又做了一次，它还是不长!让它和其他时间一样，不确定发生了什么，如果有人对发生了什么有任何想法，请分享

• 莫妮卡FP

• 5/30/2019

当我怀着孩子的时候，我发现了这个食谱。我是为我的产科医生做的，他坚持说，如果我想要剖腹产，我必须为分娩人员做。没有开玩笑!我生孩子的前一晚，我做了两个这个。我是在天刚亮的时候带他们来的，那时我还没生孩子。我的产科医生不见了，所有人都吓坏了，直到我让他们去护士站看看。果然!他在那里吃蛋糕。我每年预约妇科医生的时候都会给他做，他的同事说这是他们唯一一次看到他沉迷于碳水化合物。这是最好的蛋糕。

• VirtuallyKim

• 加州

• 4/16/2019

绝对惊人!人们一遍又一遍地求我做。用这个食谱你不会输的

• Rmadaris76

• 亚特兰大乔治亚州

• 6/23/2018

我在找一磅蛋糕的食谱。这是我想要的味道。我试过很多磅蛋糕的食谱，做过各种调整。manbetx苹果下载我很晚才做这个蛋糕，大约9点半左右。首先阅读评论。我在心里做了一些笔记。我没有一个没有假底的天使蛋糕平底锅，但我有几个蛋糕平底锅。两件事，我从300度的烤箱开始。40分钟后检查蛋糕，它煮得太慢了。我把温度调到325度，总共煮了1小时45分钟。 That is a long time for cake. Did not do the final mix for 5-6 minutes. The cake was silky in one to two minutes. I was kind of skeptical about that part. If you mix too long it makes the cake tough. I guess that's why cake flour was used. I had no problem getting the cake out of the pan. I use a spray called "bakers joy". Not a problem. It's too late to cut and taste, it's still cooling. The cake looks gorgeous, keeping my fingers crossed that it taste just as good! Will give a rating tomorrow after tasting. For now a 3 just because it's gorgeous

• Landy48

• 弗吉尼亚州里士满

• 1/8/2018

万博官网美食家训练有素的面包师/厨师，从2007年我第一次订阅杂志开始。在那之前，如果它不是装在盒子里，我就做不出来，真的。我喜欢猫王的磅蛋糕。如果你没有蛋糕粉，就自己做。谷歌。我按照指示走到T和我的烤箱，用烤箱温度计把温度调到350度，一次又一次地测试出完美的蛋糕。我喜欢这个精致的面包屑蛋糕的质地和香草味。不能把它放在家里。试着在准备好的烤盘底部加入红糖菠萝和马拉斯奇诺樱桃。把蛋糕变成一个菠萝倒过来的食谱，看着它消失。 Today I'm adding homemade candied walnuts to the bottom of the pan and a coffee cake struesal topping. Let your imagination fly or not; any way you bake this cake it's out of this world good! Thank you Epicurious!

• Epi_trained_Lissa

• 佛罗里达

• 11/7/2017