亚历克斯·刘
当你在周二晚上想知道要吃什么，外面很冷，你不想放的时候，这个温暖、舒适的鸡蛋汤就是你想要的太在烹饪上花了很多功夫。
成分
4份
两汤匙特级初榨橄榄油
½个洋葱，切碎
1瓣蒜，磨碎
粗盐，现磨胡椒粉
3夸脱低钠鸡汤或肉汤
12盎司冬南瓜，去皮，去籽，切成半英寸厚的楔形或片(约3杯)
2杯(包装)撕裂的托斯卡纳羽衣甘蓝叶(约1束)
3个大鸡蛋
1盎司磨碎的帕尔马干酪(约1杯)，上桌时再加一些
2杯烤鸡丝
碾碎的红辣椒片和硬皮面包(供食用);可选)
步骤1
在一个大锅里用中火加热油。煮洋葱和大蒜，偶尔搅拌，直到半透明和变软，大约6分钟;用盐和胡椒粉调味。加入高汤和南瓜，小火慢炖;用盐和胡椒粉调味。煮，偶尔搅拌，直到南瓜开始变软，但没有完全煮透，大约5分钟。加入羽衣甘蓝，翻炒，直到变软，大约5分钟。
步骤2
同时，打蛋，1盎司帕尔马干酪和1 / 4茶匙。在一个小碗里放盐。用一个大勺子搅汤一次，然后慢慢地淋上鸡蛋混合物。让汤静置15秒，然后轻轻搅拌，将鸡蛋混合物打成所需的大小。从火上移开，加入鸡肉搅拌。放入锅中加热，大约5分钟。
步骤3
把汤分装在碗里。如果需要的话，在上面放上红辣椒片和帕尔马干酪。如果需要的话，可以和面包一起食用。
