炒椰子豆腐

步骤1

排一个14盎司。块状特紧豆腐切成半英寸厚。铺在厨房毛巾上，铺在有边的烤盘或干的切菜板上。用粗盐稍微调味。把毛巾裹在豆腐上，就像你把它塞进去一样，按一下以排出一些水分。备用。

步骤2

混合1汤匙。加1.5茶匙。辣椒酱oelek，1汤匙。加上1½茶匙。酱油或日本酱油，2茶匙。光或红糖，1茶匙。鱼酱(如果使用的话)和1汤匙。在一个小碗里加水搅拌。减少1石灰一半,将一半的果汁挤进参巴混合物中，再搅拌;备用。将剩余的酸橙切成楔形，备用。

步骤3

修剪8盎司青豆切成1 / 4英寸的小块。皮2瓣大蒜然后粗切。然后剥一个1寸姜然后粗切。非常粗切罗勒叶1束罗勒测量1个松散包装的杯子。把四季豆、大蒜、姜和罗勒放在一边。

步骤4

热2汤匙。植物油在一个大的不粘锅里，用中火加热。将保留的豆腐打开，在平底锅中平铺一层。不受干扰地煮，直到底部变成金黄色，大约需要4分钟。翻过来，煮到其他面都变成金黄色，大约需要4分钟。撒上1 / 4杯不加糖的椰丝放在豆腐上煮，经常翻动以防止烧焦，直到豆腐被包裹，椰子被烤熟，大约2分钟。转移到有边的烤盘上;用盐调味。

步骤5

剩余热量1汤匙。植物油在中。加入备用的四季豆，搅拌均匀;用盐调味。煮，搅拌，30秒。调至中火，加入1汤匙。加水，盖上锅盖。煮到豆子变脆，大约3分钟。揭开锅盖，加入蒜和姜。煮，搅拌，直到香味，大约30秒。将豆腐回锅，加入留好的参巴混合物。 Cook, tossing gently, until sauce is nearly evaporated, about 30 seconds. Taste stir-fry and season with more salt if needed. Remove from heat and gently toss in reserved basil.

步骤6

将短粒米饭或茉莉花米饭分装在碗里;最后翻炒。与保留的酸橙角一起食用，以便挤压。