最简单的酪乳派

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热至350°。如果使用1盘我们最喜欢的派面团，在轻轻撒上面粉的表面上擀成14英寸的圆形。转移到直径9英寸的馅饼盘中，然后抬起边缘，让面团下垂到盘子里。修整面团，留下1英寸的突出部分。折下悬垂部分并压紧边缘。用叉子戳遍屁股。冷冻15分钟。

步骤2

线壳或一个9”直径从商店买的馅饼皮用两张羊皮纸或锡纸，悬空，填上馅饼或干豆。将派盘放在有边的烤盘上，将派皮烤至边缘干燥，自制的烤20-25分钟，商店买的烤15-20分钟。去掉羊皮纸和派重。继续烘烤面包皮，直到表面看起来干燥，有金黄色的斑点，自制的10-15分钟，商店买的大约5分钟。把派盘移到铁架上，让饼皮稍微冷却，然后做馅料。

步骤3

搅拌一杯糖，3汤匙。中筋面粉,½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里搅拌。添加3个大鸡蛋，室温，一杯半白脱牛奶，室温，4汤匙。无盐黄油，融化，稍微冷却，1汤匙。磨碎的柠檬皮，1汤匙。鲜柠檬汁,1茶匙。香草豆沙或1½茶匙。香草精搅拌均匀。

步骤4

将馅料倒入烤好的饼皮中，轻轻拍打柜台使其均匀分布。根据饼皮的高度，你可能还会剩下一些馅料。烤制派，直到派皮变成金黄色，馅料刚刚凝固，呈金黄色，大约需要60-70分钟。关掉烤箱，打开门，让派在烤箱里静置15分钟。将派转移到铁架上，让它完全冷却。

做之前:派可以提前3天烤好。盖上盖子，放凉。食用前将其加热至室温。