格特尔&海斯
不是蛋黄酱制作机?用醋和辣酱调味你最喜欢的品牌，增加味道和热度。
成分
4份
蛋黄酱
1个大蛋黄
2茶匙第戎芥末
粗盐
1 / 4杯橄榄油
四分之一杯植物油
4茶匙苹果醋
半茶匙辣酱
现磨黑胡椒
鸡蛋沙拉及组装
8个大鸡蛋
粗盐，现磨胡椒粉
四片乡村风格的面包，烤过的，或者佛卡夏面包
2根葱，切成薄片
1 / 4杯罗勒叶
四分之一杯撕裂的莳萝叶
2汤匙1 / 2英寸的香葱
半茶匙磨碎的柠檬皮
一茶匙新鲜柠檬汁
橄榄油(淋淋用)
蛋黄酱
步骤1
在一个中等大小的碗里加入蛋黄、芥末和少许盐。把碗放在有毛巾衬里的平底锅里，这样你就有两只空闲的手——一只用来倒酒，一只用来搅拌。搅拌至非常顺滑。
步骤2
将橄榄油和植物油在量杯中混合，倒入蛋黄混合物中，先一滴一滴地倒入，然后随着混合物变硬，慢慢稳定地倒入，直到所有的油都加入。加入醋和辣酱;用盐和胡椒粉调味。如果需要，将蛋黄酱加水稀释，每次加入一茶匙，直到足够松散，可以从勺子上脱落。
鸡蛋沙拉及组装
步骤3
轻轻地把鸡蛋放入一个大的平底锅里，用沸腾的盐水煮，保持小火慢煮9分钟。立即用开槽勺将鸡蛋放入一碗冰水中搅拌，直到冷却到可以处理，大约1分钟。沥干水分，拍干，去皮。把鸡蛋撕成大块，加入蛋黄酱。轻轻地折叠，使其覆盖;用盐和胡椒粉调味。勺子放在面包上。
步骤4
将葱花、罗勒、莳萝、香葱和柠檬皮放入一个小碗中。加入柠檬汁，淋上油，用盐调味。搅拌一下，涂上一层。把香草堆在鸡蛋上。
每份食物的营养
热量(kcal) 550脂肪(g) 43饱和脂肪(g) 8胆固醇(mg) 420碳水化合物(g) 23膳食纤维(g) 1总糖(g) 2蛋白质(g) 19钠(mg) 510
