最脆的派皮

步骤1

在一个大碗里混合面粉、糖和盐。把黄油和面粉搅拌均匀。快速而有力地用手指把黄油揉进面粉里，揉成又大又蓬松的面团(这个想法是把黄油揉进面粉里，揉成一些又平又薄的面团，一些又大又粗的面团)。

步骤2

将醋和3汤匙混合。在一个小碗里放冰水，淋在面粉混合物上，用手指在面粉上均匀地洒下(想象一下用手指在头发上洒下)。在碗里揉面团，直到它开始聚在一起(看起来还是有点干)。

步骤3

将面团放在工作面上，再揉1到2次，按压使其边缘变得粗糙。将面团分成两份，压成大约1英寸厚的圆盘。用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时。

步骤4

做之前:面团可以提前5天做好;冷藏或冷冻1个月。