Yardbird的绿色味噌鸡胸串

步骤1

制作绿色味噌腌料。将罗勒、欧芹和松子放入搅拌机，高速搅拌至顺滑。当搅拌器运行时，慢慢地加入橄榄油，不断地倒橄榄油，直到混合在一起。加入味增汤和烤蒜，再次搅拌至顺滑。

步骤2

把鸡胸肉外面多余的脂肪剪掉。把鸡胸肉薄的一端切成2英寸(5厘米)宽的一块。将剩下的部分纵向切开。然后把得到的长度切成两半。把鸡胸肉切成25块大小相同的长方形。从最薄的一块肉开始，把肉捏紧，让有光泽的一面朝上，直接从肉的中间穿过去。重复，确保有光泽的一面朝上，你直接从肉的中间穿过去，直到你最终得到五串，每串五块鸡肉。每一串应该重约1.5盎司。

步骤3

将准备好的烤串放在浅烤盘中，成单层。盖上准备好的腌料，盖上盖子，冷藏至少一个小时。

步骤4

从光滑的一面开始，用大火烤2-3分钟直到浅棕色。旋转1 / 4圈，每面煎至颜色浅，每面约1分钟。三面上色后，最后一面继续煮，直到变成深棕色，大约2分钟。喷上清酒，再加少许盐调味即可。食用前在每个烤串上加一个柠檬角作为装饰。