烤火鸡配玉米面包和香肠馅

步骤1

棕色香肠放入煎锅中煎至易碎;储备油汁。把香肠、面包屑、玉米面包、盐、胡椒和鼠尾草混合在一个大碗里。

步骤2

用中火将芹菜和洋葱放入香肠中煎至变软。拌入调料中。如有必要，加入少许水，直到玉米面包和面包屑被水化但不湿。

步骤3

洗净火鸡，拍干。(将猪颈和猪肚留作肉汤调味，或者做猪肚肉汁。)将一半宽松的衣服塞进颈腔，然后将颈部皮肤向后串。用剩余的馅料松散地填满体腔(你可以在有盖的砂锅里烤1小时，如果需要的话，偶尔涂上火鸡的汁液)。

步骤4

把腿绑紧，或者把腿塞进皮筋里。鸡翅叉腰在火鸡下面。

步骤5

将火鸡，鸡胸朝上，放在架子上的浅烤盘上。如果需要的话，可以刷上黄油。在325°的温度下烤3½-4小时，或者直到插入乳房最厚部分的即时读取温度计接近颈部达到150°。在火鸡上松松地盖上一顶铝箔“帐篷”，可以防止火鸡变褐太快，必要时可以把它拿掉，给火鸡涂上黄油。在最后半小时的烹饪过程中取出锡纸，以使其最终变成褐色。将火鸡转移到浅盘中，静置1小时。

如果你真的想全力以赴……

步骤6

如何制作德拉·罗比亚水果花环:用一大块泡沫塑料切成16英寸的圆;轻轻喷上金色的气雾剂(在五金店有售)。将以下物品放在聚苯乙烯泡沫塑料圈上:4罐(每罐15½盎司)腌制的橙子，沥干水;1罐(12½盎司)蜜饯金橘，沥干水;2串绿葡萄;1串红葡萄或黑葡萄;2杯带茎的红马拉斯奇诺樱桃;半杯带壳的巴西坚果。将水果和坚果刷上热的Maraschino樱桃釉，步骤如下:将半杯轻玉米糖浆和2汤匙混合。马拉斯奇诺樱桃糖浆，2汤匙。 cherry liqueur, and ⅛ tsp. allspice. Cook over low heat, stirring occasionally, until mixture spins a thread (234°). Using English ivy, philodendron, or holly (all with very small leaves), spray lightly with gold paint and arrange around fruit to cover styrofoam completely.