烤火鸡配橘子迷迭香黄油和平底锅肉汁

黄油

步骤1

将黄油、浓缩橙汁、橘子皮、迷迭香和胡椒粉放入搅拌机中搅拌均匀。将混合物倒入碗中。盖上盖子，冷藏一夜，混合各种味道。(可提前2天准备)使用前将其置于室温。

火鸡

步骤2

预热烤箱至350华氏度。洗净火鸡，拍干。用盐和胡椒粉调味。将5枝新鲜迷迭香放入腔内或用干迷迭香揉搓。手指在乳房皮肤下轻轻滑动，将皮肤与乳房肉分开，形成口袋。除了半杯橘子迷迭香黄油外，将所有黄油涂抹在乳房皮肤下。桁架土耳其。放在架子上的大烤盘里。

步骤3

烤火鸡1小时。将烤箱调至325华氏度。继续烹饪火鸡，直到肉温度计插入大腿最厚的部分达到175华氏度，偶尔在火鸡上涂上1 / 4杯橙子迷迭香黄油，如果变色太快，用锡纸包裹起来，大约1小时45分钟。将火鸡转移到浅盘上。用锡箔纸做的帐篷可以保暖。

步骤4

把锅里的油倒掉。将平底锅放在中高火上。加入3杯高汤，煮开，刮掉棕色的部分。煮沸，直到液体减少到1.5杯，不断搅拌，大约15分钟。将剩余的1 / 4杯橙迷迭香黄油与面粉混合成糊状。逐渐将糊状物加入减少的液体中，搅拌至肉汁沸腾并变稠，大约需要4分钟。用盐和胡椒粉调味。倒入酱盘中。

步骤5

在火鸡周围放上橘子片和新鲜的迷迭香。配肉汁食用。