黄瓜辣味豆腐面

步骤1

酱油、红糖、芝麻酱、香油、黑醋1汤匙打匀。辣椒脆片，半杯水倒入一个小碗或量杯，直到糖溶解。把酱汁放在一边。

步骤2

加入黄瓜、米醋和1.5茶匙。钻石水晶或1茶匙。在一个中等大小的碗里撒上莫顿粗盐。静置，每隔几分钟用手揉一揉，直到黄瓜变软，稍微腌制，大约需要10分钟。腌黄瓜沥干水份备用。

步骤3

用干净的厨房毛巾把豆腐包起来。把毛巾的两端凑在一起，用手在水槽上挤压，尽可能多地提取液体。(如果豆腐碎了也不用担心——反正也会碎的。)

步骤4

把豆腐揉碎放入一个中等大小的碗中(它应该像煮熟的碎肉，有一些大块)。撒上1茶匙玉米淀粉。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐;用手搅拌，使豆腐均匀。

步骤5

加热2汤匙。在一个大的不粘锅中倒入植物油。将豆腐碎放入平底锅中;储备碗。不加干扰地煮豆腐，大约5分钟，直到下面变成金黄色。翻炒，继续煮，偶尔翻炒，直到豆腐变成金黄色，全身酥脆，大约需要4分钟。将豆腐倒回预留的碗中。

步骤6

加入剩下的2汤匙。在同一煎锅中倒入植物油，将火调至中高。加入香菇和红葱头煮，偶尔搅拌，直到香菇变成棕色，红葱头变成半透明，大约需要5分钟;用盐调味。加入姜和大蒜，经常搅拌，直到有香味，大约1分钟。将豆腐倒回锅中，加入备用酱汁;慢炖。煮到酱汁稍微减少，大约2分钟。关火。

步骤7

根据包装上的说明，在一大锅开水中煮面条。沥干水，分在碗里。用勺子将酱豆腐浇在面条上，再撒上腌黄瓜和辣椒脆。