这些汉堡的灵感来自于烤鸡串，通常是用烤炉串起来烤的。在这里，切碎的鸡肉与香料和切碎的阿穆尔奶酪混合在一起，然后做成肉饼，烤到里面多汁，外面金黄。奶酪渗出来，形成一层薄薄的脆皮(最好的部分!)夹在有辣味蛋黄酱的烤土豆包和常见的汉堡配菜(生菜、洋葱、西红柿)之间食用。主厨Chintan Pandya保证这是你整个夏天都想要的汉堡。
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你需要什么?
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成分
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一杯蛋黄酱
2茶匙。辣椒酱
7盎司阿穆尔奶酪或切达干酪
2磅鸡肉碎，最好是黑肉
1个中等大小的红洋葱，切得很细，再多切几片备用
6个绿色泰国辣椒或小塞拉诺辣椒，剁碎
3瓣蒜，磨碎
12寸姜，去皮，磨碎
半杯切碎的香菜
1汤匙。钻石水晶或1¾茶匙。莫顿粗盐
1茶匙。辣椒
1茶匙。胡椒籽马沙拉
½tsp。地面姜黄
10个土豆卷，分开
2汤匙。(或更多)植物油
生菜叶及番茄片(供食用)
步骤1
搅拌在一起一杯蛋黄酱和2茶匙。辣椒酱在一个小碗里。备用。
步骤2
脉冲7盎司阿穆尔奶酪或切达干酪在食品加工机里，直到它变成粗屑。(或者用厨师刀切得很细。)转移到一个大碗里。添加2磅鸡肉碎，1个中等大小的红洋葱，切得很细，6个绿色泰国辣椒或小塞拉诺辣椒，剁碎，3瓣蒜，磨碎，一块2寸的姜，去皮，磨碎，半杯切碎的香菜，1汤匙。钻石水晶或1¾茶匙。莫顿粗盐，1茶匙。辣椒，1茶匙。胡椒籽马沙拉,½tsp。地面姜黄;搅拌均匀。将混合物分成10份;做成肉饼。
步骤3
准备一个烤架，调至中高火。的地方10个土豆卷，分开切面，放在格栅上烤至金黄，大约30秒。转移到盘子里。
步骤4
在烤架上放一个大的铸铁煎锅或煎锅。热2汤匙。植物油在平底锅里，直到你能看到缕缕烟雾。一次处理2到3个馅饼，如果需要的话，在每批馅饼之间添加更多的油，不受干扰地烹饪馅饼，直到下面变成褐色，大约4分钟。翻动并烹饪，直到另一面变成褐色并煮透(插入中心的即读温度计应该达到165°)，大约4分钟。(有些奶酪会渗出来，没关系。)边吃边把肉饼放到盘子里。
步骤5
在面包卷的下半部分涂上保留的辣酱。做汉堡生菜叶子馅饼,红洋葱片,切西红柿．
