摄影:Peden + Munk，食物造型:Diana Yen，道具造型:Hannah Ferrara
没有烧焦的玉米棒，夏天就不完整elotes烤墨西哥街头玉米是其中的佼佼者。这个版本得到了gochujang的打击，带来了辛辣的放克因素。从烤架上取下玉米后，涂上一层美味的gochujang-mayo-crema酱，最后撒上盐味的Cotija奶酪碎屑。甜的、咸的、奶香的、辣的，这道菜应有尽有。挤一挤刺鼻的酸橙汁，把它们混在一起。
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你需要什么?
成分
4份
植物油(烧烤用)
四分之一杯墨西哥奶油或酸奶油
四分之一杯蛋黄酱
1汤匙。辣椒酱(韩国辣椒酱)
柠檬皮
1汤匙。鲜酸橙汁
1瓣蒜，剁碎
2汤匙。芫荽切碎，分成两半
½tsp。Ancho或chipotle辣椒粉，再加一些佐餐
粗盐
4穗玉米，去壳
四分之一杯碎Cotija奶酪
青柠角(供食用)
步骤1
准备一个烤架，中高火;油炉篦。搅拌四分之一杯墨西哥奶油或酸奶油，四分之一杯蛋黄酱，1汤匙。辣椒酱(韩国辣椒酱)，柠檬皮，1汤匙。鲜酸橙汁，1瓣蒜，剁碎，1汤匙。切碎的香菜,½tsp。辣椒粉在一个小碗里搅拌。尝调味汁粗盐如果需要的话。
步骤2
烧烤4穗玉米，去壳偶尔翻动一下，直到玉米粒烧焦变软，大约需要10-12分钟。转移到大浅盘中。
步骤3
用刷子或勺子，在每只耳朵上涂上大约2汤匙。酱。在玉米上撒上更多的辣椒粉，然后在上面撒上四分之一杯碎Cotija奶酪和剩余1汤匙。切碎的香菜。服务与石灰楔形把剩下的酱汁挤在一起。
