粘稠太妃糖枣糕

蛋糕

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热至350°。在平底锅上涂上不粘剂，然后轻轻撒上面粉，拍掉多余的部分。

步骤2

将红糖、发酵粉、肉桂粉、盐、小苏打和2杯面粉放入一个装有桨的立式搅拌器的大碗中，以低速搅拌直到混合均匀(或使用手动搅拌器和大碗)。加入黄油(确保在室温下)，以中低速搅拌，直到混合物像粗砂一样。加入酸奶油和香草继续搅拌，随着配料开始混合，速度从中低调到中调，直到面糊变得粘稠光滑，大约需要1分钟。刮掉碗的两边。将搅拌器速度调到中低，加入1个鸡蛋，然后将速度调到中速，搅拌30秒。对剩下的2个鸡蛋重复上述步骤，每次加入后将速度调到中低，然后将速度调到中高，搅拌30秒(如果从一开始就以中高速度搅拌，可能会失去一些面糊;这样可以确保没有东西飞出碗)。再刮一遍碗的两边。将速度降至低速，加入枣，搅拌至完全融合，大约30秒。

步骤3

将面糊刮入准备好的锅中;光滑的表面。烘烤蛋糕，直到将测试器插入蛋糕中心取出时是干净的，蛋糕在按压时略有弹起，大约40-50分钟。在平底锅里冷却至少20分钟，然后把蛋糕放在浅盘上，让它完全冷却。

步骤4

做之前:蛋糕可以提前1天做好。冷却后，用保鲜膜覆盖。在室温下保存。

盐太妃酱和组装

步骤5

在一个小炖锅中用中低火融化红糖和黄油，不断搅拌，直到混合物变得粘稠光滑，红糖溶解，大约4-6分钟。将锅从火上移开，加入香草、3 / 4杯酸奶油和1½茶匙。海盐煮至光滑。

步骤6

把撕好的红枣放在蛋糕上。在蛋糕和红枣上淋上半杯酱汁。撒上更多的海盐。将蛋糕与酸奶油和剩余的太妃酱一起上桌。如果酱汁已经冷却并变紧，在平底锅中用中低火重新加热，直到加热。