图片由Isa Zapata，食物造型由Judy Kim，道具造型由Stephanie De Luca
脆皮饭正是我一直试图对孩子们保密的那种食物。虽然棉花糖的整体甜味对我来说并不合适，但它是一种多功能和变革性的产品，值得称赞。这个食谱用爆米花代替了膨化米，充分利用了棉花糖将食材粘合在一起的能力，让你不必打开糖果温度计自制糖浆。棉花糖的生产使用了类似的技术，但在工业规模上。
我没有使用普通的融化黄油，而是将棉花糖融化到一种印度蝌蚪鸟风格的混合黄油中，混合了孜然籽、芥末籽和温和的辣椒片。美味的香料能神奇地中和棉花糖的甜味，而爆米花则增加了它自己的坚果味。结果是每一口都是咸甜平衡。屁股的摩洛哥
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立挑选的。但是，当您通过我们的零售链接购买商品时，我们可能会赚取会员佣金。
你需要什么
成分
让9
不粘植物油喷雾
½杯(1根)无盐黄油
1茶匙。黑芥子
1茶匙。孜然籽
1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐
1茶匙。Urfa biber或其他温和的胡椒片
½tsp。辣椒
3杯大棉花糖(约5盎司)
8杯无盐爆米花
步骤1
在一个8x8英寸的烤盘上铺上几张重叠的羊皮纸，让四周都露出来。在羊皮纸上轻轻涂上一层不粘植物油喷雾．
步骤2
融化½杯(1根)无盐黄油在一个大锅里用中火加热。加1茶匙。黑芥末籽和1茶匙。孜然籽和烹饪，经常搅拌，直到黄油起泡，开始变棕色，孜然籽开始爆裂，大约4分钟。添加1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，1茶匙。Urfa biber或其他温和的胡椒片,½tsp。辣椒，然后是3杯大棉花糖(约5盎司)，煮，搅拌，直到棉花糖大部分融化，大约2分钟。关火，搅拌至棉花糖完全融化。
步骤3
用橡胶刮刀轻轻折叠8杯无盐爆米花放入棉花糖混合物中搅拌均匀。
步骤4
将混合物刮入准备好的锅中，压入边角，并使表面光滑。在锅中冷却至少15分钟。用羊皮纸从锅里拿出来;切成条。
做之前:酒吧可以提前3天做好。在室温下密封保存。
