烤香蕉蛋糕

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热至325°。在烤盘底部和侧面涂上大量黄油。融化4汤匙。在一个小炖锅中加入黄油，中火加热，直到起泡，大约2分钟。加入红糖和1 / 4茶匙。钻石水晶或莫顿粗盐;煮，不断搅拌，直到红糖溶解，黄油呈铜色，大约30秒。(如果此时混合物没有混合在一起也没关系。)将焦糖倒入准备好的锅中。

步骤2

小心地排列香蕉，切面朝下，放在锅里，切成均匀的一层。

将面粉、杏仁粉、发酵粉和剩下的3 / 4茶匙搅拌均匀。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个中碗里。将鸡蛋、蛋黄、椰奶、油、香草和一杯白砂糖放入一个大碗中搅拌均匀。加入干的原料，用橡胶刮刀搅拌，直到完全混合。将面糊倒在香蕉上，轻轻拍打柜台上的平底锅，释放出任何气泡。

步骤3

将烤盘放在有锡纸的烤盘上，然后放入烤箱。烤蛋糕，在烤到一半的时候旋转烤盘，直到蛋糕变成金黄色，把测试器插在中间，出来的时候是干净的，大约需要45-60分钟。立即用抹刀在锅的边缘上刮松蛋糕。将烤盘移至铁架上，让蛋糕在烤盘中冷却20分钟;预留烤盘。

步骤4

把烤盘倒在烤盘上，然后把蛋糕翻过来放在烤盘上。从锅中取出环;小心地移开锅底，在香蕉和锅底之间用抹刀移开(不要担心会粘上一些焦糖)。

步骤5

将剩下的1 / 4杯砂糖均匀撒在蛋糕上。用厨房电火把糖融化至深琥珀色。在蛋糕上撒上海盐。