问题:你有几个剩下的小菜堆在冰箱里，不知道该怎么处理。解决方案:这个简单的煎蛋饼食谱，它可以让你把曾经剩下的饭菜变成全新的东西。更重要的是，这道煎蛋菜很适合做早餐，早午餐它甚至还可以作为三明治的馅料带到办公室去三明治。由于这个煎蛋饼不含肉(尽管如果你想的话可以)，也没有饼皮(看看你，乳蛋饼)，它很容易适应任何饮食要求:无麸质?不要用小麦为主的谷物!不含酪蛋白的吗?不要吃奶酪!
几乎任何烤蔬菜、煮熟的谷物和奶酪(或者不吃奶酪)的组合都可以。如果你需要一些搭配灵感，可以考虑下面的组合:西葫芦+ farro + gruy
使用a很重要不粘锅的锅或者一个熟透的铸铁煎锅没人喜欢黏在上面的煎蛋饼。这道菜完全是在炉子上做的，然后像翻西班牙玉米粉圆饼让你得到棕色边缘的所有方面，同时保持一个奶的中心。太害怕翻转?一旦鸡蛋开始凝固，就盖上盖子，关小火，让它烤5分钟或直到煮熟。
编者按:该食谱最初于2017年7月发布。
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测量勺子
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搅拌
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中等大小的碗里
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抹刀
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大型不粘锅
＄50 在亚马逊
成分
4份
步骤1
大力搅拌6个鸡蛋放入一个中号碗中，直到没有条纹。
步骤2
添加5盎司蔬菜，半杯谷物，1盎司磨碎的奶酪,1汤匙。草本植物;赛季盐和胡椒。用橡皮刮刀混合。
步骤3
热1汤匙。石油在一个中等的不粘锅中;旋转煎锅使其涂满油。
步骤4
加入蛋液，煮大约30秒，直到边缘凝固。
步骤5
用抹刀搅拌鸡蛋，在平底锅底部做一个小的圆周运动，把鸡蛋的边缘移向锅的中心形成大块的凝乳，然后让混合物静置，直到边缘再次凝固，大约1分钟。
步骤6
把火调小，继续煮，倾斜煎锅，用锅铲把边缘抬起，让未煮熟的鸡蛋在下面和周围流动，直到表面湿润，但当你摇动锅时，中心大部分凝固，大约5分钟。
步骤7
摇动煎锅使煎蛋饼松弛。在煎锅上放一个大盘子，把煎蛋饼倒在盘子上。
步骤8
剩余热量1汤匙。石油中火煎锅，旋转使其覆盖。将煎蛋饼放回煎锅;把火调小。煮到完全凝固，大约3分钟。
步骤9
让煎蛋饼在煎锅里冷却5分钟，然后倒在砧板上。
第十步
用煎蛋饼调味盐和胡椒。切成楔形即可食用。
步骤11
做之前:煎蛋饼可以提前一天做好。盖上盖子，放凉。食用前将其加热至室温。
