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有效时间
40分钟
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总时间
40分钟
如果你发现球芽甘蓝很难让你兴奋，那么很可能你从来没有尝过小球芽甘蓝。这些小嫩芽——直径不到一英寸——没有成熟嫩芽的苦味。配上黄油山核桃，它们可能会成为你感恩节的新最爱。
成分
做6到8份
步骤1
将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至350°F。
步骤2
在一个浅烤盘里铺上一层山核桃片，烤10分钟，直到散发出香味，颜色变深。在坚果中加入1/2汤匙黄油和1/4茶匙盐，搅拌直到黄油融化，坚果被包裹住。
步骤3
当坚果烘烤时，将球芽甘蓝放入一锅6到8夸脱的沸水中，不盖盖子，煮5到6分钟，直到变软，然后转移到一碗冰和冷水中停止烹饪。把豆芽沥干，拍干。
步骤4
在一个12英寸的大煎锅中，用中火融化剩下的2汤匙半黄油，然后加入大蒜，搅拌，直到散发香味，大约1分钟。把火调到中高，然后加入豆芽和炒菜，偶尔搅拌一下，直到变成褐色，大约5分钟。加入柠檬汁、胡椒粉和剩下的半茶匙盐，然后加入山核桃搅拌，就可以上桌了。
如果你找不到小球芽甘蓝，你可以用2磅的普通球芽甘蓝，切成四等份。
·山核桃可以提前1天烘烤，涂上黄油，室温保存，盖上盖子。
球芽甘蓝可以提前1天煮熟，并放在密封的塑料袋中冷藏，用纸巾吸收多余的水分。
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评论(64)
回到顶部把抱子甘蓝焯一下会使它们呈嫩绿色。炒完后，我在最后加了更多的黄油，让它们更美味。山核桃给了它一种甜味，这需要在抱子甘蓝上放更多的盐，而不是食谱上说的那样。建议的盐量对我来说有点淡。此外，加入一点热量(红辣椒片)可以让咸甜的味道更加饱满，给它一点额外的刺激。
schmem11
纽约，纽约
12/27/2014
我对这个食谱非常失望，但我还是严格按照食谱做了。作为球芽甘蓝的粉丝，我一直在为我们的节日晚餐寻找新的东西。除了山核桃的味道，整个菜都没什么味道，山核桃是迄今为止最主要的味道，而且对豆芽没有任何帮助。
Designer137
佛罗里达州萨拉索塔的
12/26/2013
我为感恩节做了这个食谱，代替了青豆砂锅菜，它非常受欢迎。制作起来很简单，我提前烤了山核桃，煮了豆芽，因为我们都知道，当准备晚餐的时候，就像龙卷风席卷了厨房。所以我在最后一刻把所有的东西都装了起来，结果很完美。我肯定会在明年和全年再次使用它。
Kimbrix
西方的质量。
12/1/2013
我讨厌球芽甘蓝，但我在市场上找到了一些小球芽甘蓝，所以我想再给它们一次机会。我完全按照这个食谱配上烤猪肉。OMG !他们简直是神圣的。我还剩了一些，第二天我把它们放在煎锅里煎，味道更棒了。我现在很想吃。我用过的最好的蔬菜食谱……
catleya
克莱尔蒙特,
11/26/2013
蒸汽豆芽。试着在豆芽中加入大蒜。试着加一点糖和红辣椒片
tnewquist
11/10/2013
如果你讨厌球芽甘蓝，你很可能在年轻时吃过一堆煮过头、味道不足、味道难闻的软卷心菜，就像我一样。无论如何，这个食谱很好，但为了增加味道，我把叶子从修剪过的豆芽中抽出来，在加入黄油、坚果等之前，在一个重锅里烤一下。我还喜欢在它们上撒一两茶匙糖，这样在上桌前就能在热锅里焦糖化了。柠檬皮代替柠檬汁也很美味。这个食谱可以有很多变化，所以如果你喜欢这个，试试你自己的插件!
coloradomom
10/8/2013
布鲁塞尔豆芽
Soxhawks
12/23/2012
当我在杂货店里看到一些小小的球芽甘蓝时，我把它们抢了起来，然后去寻找配得上它们的美味的食谱。这个食谱就是:简单、容易、美味可口——甚至(令人惊讶地)能做出美味的剩菜。也就是说，完美的感恩节配菜!我基本上按照食谱做了，除了烤完后忘了在山核桃上撒盐，但发现没有什么影响。强烈推荐。& # 63254;
embo66
河城，弗吉尼亚州
12/17/2012
我对食谱做了一些改动，增加了一点味道。做球芽甘蓝的时候，我会把它们切成两半，除非它们真的很小。我把切好的一面朝下放在锅上，让它们变成漂亮的棕色，然后摇一摇锅，让它们完成烹饪。我还在食谱中加入了红辣椒片，给球芽甘蓝一点味道，和涂了黄油的山核桃形成了很好的平衡。此外，我还在榨油时洒了一点橄榄油，以增加风味。
farmboy63
巴尔的摩
11/22/2012
当我第一次尝试一种食谱时，我会坚持原版。我在准备过程中稍微改变了一下技巧。我通常在平底锅里烤坚果来监测它们的生长过程。我像蒸所有蔬菜一样蒸芽菜。我把它们从蒸汽中拿出来，打开盖子冷却。在最后的准备过程中，我用一个铸铁煎锅把蔬菜放在黄油里煎成棕色。然后我加了大蒜，防止它烧焦，给人一种苦味。我用柠檬汁和新鲜胡椒粉完成了这道菜。我的测试对象可能不是最好的，因为他们都喜欢球芽甘蓝。
rapyne
波特兰,或
1/10/2012
我的建议是，不要按照那些告诉你可以提前一天煮熟这些东西的说明去做。尽管我把它们彻底吸干，用纸巾把它们储存起来，但它们最终还是没煮熟，而且浸透了水，就像被冻住了一样。虽然我用的是小豆芽，但下次我尝试这个食谱时，我会把它们分成两半，同时保留山核桃的一半。
Ohiotransplant
哥伦比亚,SC
12/25/2011
我不是一个豆芽爱好者，但发现新的欣赏这种蔬菜。这个食谱太棒了，非常适合感恩节。我们现在已经连续吃了4-5年了。我想大的抱子甘蓝切成两半就可以了。孩子们对我没有任何好处。涂了黄油和盐的山核桃是关键!百胜,Yum !
lollybird4
新泽西
11/24/2011
我是一个明确的球芽甘蓝爱好者，所以这个食谱是完美的假期。球芽甘蓝在每年的这个时候都是应季，所以很容易找到，而且是标准绿豆砂锅菜的更好选择。我找不到布鲁塞尔宝宝，所以我用了他们的全尺寸复制品，没有任何抱怨。糖果坚果是我最喜欢的甜食之一，所以这里的黄油坚果绝对是最合适的。但话说回来，黄油怎么可能出错呢?完美的丰富和令人满意的节日大餐!
匿名
波士顿
11/20/2011
真的很好。真的很容易。我不是故意改变食谱的;我错加了更多的黄油。味道很好。我没有煮，而是蒸，我也没有把它们放在冷水里，而是直接从蒸锅里放到放黄油和大蒜的热锅里。
abcooks4u
波士顿
10/19/2011
美味!我用了核桃，因为我只有核桃，而且味道很好
eallender
弗吉尼亚州列克星敦
3/13/2011
