“去年夏天，我们在密歇根州的特拉弗斯城度过了一个漫长的周末，参加了樱花节，”密歇根州卡拉马祖的简和约瑟夫·伦扎写道。“在探索周边地区时，我们在附近的萨顿斯湾发现了咖啡馆布利斯。这家餐厅的洋蓟蘸酱是聚会上的一道很棒的开胃菜。”
传统的朝鲜蓟蘸酱中含有酸奶油和蛋黄酱，但现代的朝鲜蓟蘸酱使用的这些成分更少(也更轻)。
成分
做大约1又1/3杯
步骤1
将4汤匙磨碎的罗马奶酪、淡蛋黄酱、淡酸奶油、干马角兰、黑胡椒、洋葱盐和大蒜粉放入中等大小的碗中搅拌均匀。加入切碎的洋蓟心。将混合物转移到1 1/2杯的模子中。(可提前1天准备。盖上混合物并冷藏。)
步骤2
预热烤箱至375华氏度。烤蘸酱直到加热，大约20分钟(如果冷却大约30分钟)。
步骤3
预热烤焙用具。在蘸料上撒上剩余的1汤匙磨碎的罗马奶酪和辣椒粉。烤至奶酪融化，大约2分钟。趁热配上烤法棍面包片。
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评论(150)
回到顶部我带着它参加派对已经快二十年了。有时我会加倍。最好搭配烤法棍面包片。可能会在接下来的20年里继续制作，因为没有人不喜欢它。
Theletterq
锰、钙
12/29/2020
感谢来自安娜堡的厨师将汉密尔顿，安大略厨师的食谱放在评论中!这样我就不用像每年一样翻页找宝石了。
browneil
梦露,NH
12/28/2015
伟大的秘诀!我把它翻倍，放在一个大模子里，和皮塔饼一起吃。人们狼吞虎咽。
alp612
佛蒙特州的伯灵顿
1/12/2013
我用我花园里的新鲜洋蓟心准备了这个食谱，作为配菜，只是因为我们的收成太大了，我想不出什么主意。结果真的很好。
Vivihuerta11
12/18/2012
我觉得必须介绍几个变化,我认为改善配方:1 -而不是光蛋黄酱和酸奶油,我取代鲜奶油2 -而不是“大蒜粉”我使用一个真正的大蒜瓣3 -不需要洋葱盐,只是正常的盐(但味道第一)4 -我使用一个真正的佩科里诺干酪,绵羊奶制成的,而不是牛5 -我需要散装,所以我添加了一些冷冻菠菜在蔬菜枯萎的清汤6 -我没有添加辣椒
匿名
瑞士日内瓦
3/30/2012
这是迷你菲罗面团开胃菜的绝佳馅料。我加了一点伍斯特酱。
pollyb426
12/27/2011
真好吃。人们的评论是，你真的可以品尝到洋蓟的味道——这是一种比大多数菜更清淡、更少奶酪味的菜。这实际上是晚餐前一道很好的开胃菜——它不会让人感到饱，但他们仍然可以享受晚餐。这不是男人喜欢的橄榄球开胃菜。
淫荡的
明尼阿波利斯、锰
12/9/2011
美味又简单。在阵亡将士纪念日烧烤会上我带的三样东西中最受欢迎的。其他客人在为谁能留下剩下的剩菜而争吵。把配方翻倍，加了一个10盎司。一盒切碎的菠菜。为了节省烤箱空间，用微波炉加热，然后放在烤箱下烤几分钟，效果很好。
acseligman
纽约市
5/31/2011
我给了这3个叉子，因为在我看来它更像是一个“指南食谱”。我不确定它是否需要黄油，但我在一个玻璃盘子里涂了黄油。我用的酸奶油比蛋黄酱多一点，用橄榄油代替蛋黄酱，用香葱代替马郁兰，用一大瓣蒜末代替粉，用洋葱粉代替洋葱盐。我将混合物与莫兹和帕尔姆混合(大约一杯)，加入辣椒，在375度的温度下烤20分钟。然后我在上面放上新鲜的棕榈和奶酪混合物，在上面烤了大约10分钟，直到起泡。我们把整个都吃了。(我和我丈夫)!我还配了"史黛丝"皮塔饼，太完美了!下次我将在雪利酒中加入炒过的洋葱和蘑菇，看看效果如何。新鲜菠菜也会是一个很好的补充! So much better than any restaurant!
匿名
Atl,遗传算法
8/3/2010
我不确定每个人都按照食谱上写的那样做。每个人都提到的“汉密尔顿”食谱来自安大略省汉密尔顿的一位评论家，如下所述:我多年来一直在做烤洋蓟蘸酱，好评如潮。这很简单!2杯海尔曼的普通蛋黄酱，2杯(或更多)切碎的阿齐亚戈奶酪，蒜末(2或3瓣)，14盎司腌制的洋蓟心切碎。混合在一起(可以提前一天完成)。把圆面包掏空(保留里面的部分)。将蘸料放入挖空的面包中，在350度的温度下烤1小时。与切碎的面包一起食用(从面包的中间和另一条面包中取出)。太棒了，太简单了。每个人都会问你要食谱。 (Hamilton, Ontario). **************************** I doubled and modified the above recipe, with rave reviews: 4 cups Hellman's regular mayo, 4 cups shredded asiago cheese, minced garlic (4-6 cloves), 28 oz. marinated artichoke hearts chopped, 1 package frozen spinach DRAINED, 2 tbsp lemon juice. Mix together (can be done day before) in a casserole dish. Top with 2 cups shredded parmesan. Bake for 75 minutes at 350 degrees. Serve with chopped bread, sliced baguette, or water crackers.
tiritinuviel
密歇根州安娜堡
4/1/2010
很容易做，比大多数洋蓟蘸酱更轻，我没有使用低卡路里的配料。
匿名
MN斯蒂尔沃特市
1/16/2010
这是在圣诞前夜的派对上被吃掉的，现在我被要求把它带到新年前夜。我用了3/4杯蛋黄酱和1/4杯酸奶油(根据另一位评论者的建议)。用普通盐(不是洋葱)和罗勒代替马郁兰。
匿名
波士顿
12/30/2009
“这太棒了。在一个50人的派对上赢了另外两个人
perenella
温斯顿塞勒姆
12/16/2009
我也用了汉密尔顿的食谱，但有一个大的改变。我觉得两杯蛋黄酱太多了——所以我把它分成两份:一杯蛋黄酱和一杯酸奶油。我喜欢蘸酱里的酸奶油的味道，还有Asiago奶酪的味道。我没有把它放在面包碗里，而是用烤扁面包蘸着吃。我的客人都很喜欢!
jackiking
12/3/2009
虽然我同意有更好、更丰富的朝鲜蓟蘸酱，而且我也知道自己会在特殊场合做这种蘸酱，但我认为这个食谱的目的是为了减轻旧的标准。对于那些注意饮食的人来说，这是一个足够好的替代品。没有必要在这里重新发明轮子。叉子的数量是有误导性的，因为它主要是基于那些完全改变了原始食谱的人。
匿名
PGH
11/27/2009
