“最近的一个下午，我和妈妈在离奥斯汀不远的小镇Gruene购物，”德克萨斯州奥斯汀的Martha Witebsky写道。“我们很喜欢在River House茶室吃的嫩滑的水果蛋糕。厨师卡罗尔·希尔会分享她称之为蜂鸟蛋糕的食谱吗?”
成分
可以做10到12份
蛋糕
结霜
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在两个9英寸的圆蛋糕盘上涂黄油，撒上面粉，边高2英寸。在大碗中搅拌前5种原料。加入油、鸡蛋和香草。加入香蕉、山核桃和菠萝。将面糊均匀地分配到准备好的平底锅中。烤蛋糕，直到测试器插入蛋糕中心，取出来干净，大约30分钟。把蛋糕放在平底锅上晾10分钟。用刀绕着蛋糕的侧面，然后放到架子上完全冷却。
结霜:
步骤2
用电动搅拌机将奶油芝士和黄油放入大碗中搅拌均匀。加入糖和香草。在盘子上放一层蛋糕。在上面撒上1杯半糖霜。上面是第二层蛋糕。把剩下的糖霜涂在蛋糕的顶部和两侧。在蛋糕的上边缘撒上烤好的山核桃。(可以提前1天做。封面;严寒。 Let stand at room temperature before serving.)
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评论(63)
回到顶部神奇的蛋糕!水润、美味、均衡。我注意到有些人说香蕉味道太重了。我稍微减少了香蕉的数量，换成了10盎司的菠萝。烹饪时间比写的要长(大约12分钟)，但这不是什么大问题。我还在糖霜中加入了1/4茶的杏仁提取物。
jkulick116177
内伯威尔市,
2/1/2021
我为我丈夫的生日做了这个蛋糕。我们对这个蛋糕很失望。我不知道为什么别人说它油。我的酒干得可怕。我不是蛋糕烘焙新手，所以并不缺乏经验。下次我烤蛋糕的时候，我会用一个成熟的。
匿名
HoustoTx
2/19/2018
我们为我的猫做了这个生日礼物，结果非常滋润。下次我会把我的特制坚果放进去，让它只是普通的湿润。它又湿又好吃，是新的家庭最爱!
awkies12321
塞浦路斯尼科西亚
1/31/2017
我增加了10盎司。一份菠萝而不是八份肉桂加了两倍。没有坚果，因为我没有坚果..用一个9x13的烤盘和一把刀来测试中心是否熟透。重要的是要在正确的时间把它取出来，不要过度烘烤以获得良好的水分。当蛋糕感觉还是热的时候，我用锡箔纸盖住蛋糕，让温暖的汗水在蛋糕上，让它更湿润。不用糖霜。只有我想吃蛋糕，所以我把它切成小块，包好并冷冻起来。这个蛋糕很滋润，很好吃。下次我会加一些坚果。
stillsandiw3402
底特律,小姐
4/11/2016
我增加了10盎司。一份菠萝而不是八份肉桂加了两倍。没有坚果，因为我没有坚果..用一个9x13的烤盘和一把刀来测试中心是否熟透。重要的是要在正确的时间把它取出来，不要过度烘烤以获得良好的水分。当蛋糕感觉还是热的时候，我用锡箔纸盖住蛋糕，让温暖的汗水在蛋糕上，让它更湿润。不用糖霜。只有我想吃蛋糕，所以我把它切成小块，包好并冷冻起来。这个蛋糕很滋润，很好吃。下次我会加一些坚果。
stillsandiw3402
底特律,小姐
4/11/2016
蛋糕很湿润，有香蕉的味道，很少有菠萝的味道。我一点也不像一些评论家那样觉得腻。糖霜太甜了，少放点糖，这是好事，而且我不太喜欢香草，这个糖霜的香草味太重了，也许下次，我也会少放点。
Auntiepattie
9/18/2011
我们喜欢这个食谱，但并不喜欢。蛋糕很湿润，但对我们来说尝起来就像香蕉面包。菠萝甚至都没被发现。下次我会放菠萝，再加点香料或椰子。糖霜非常棒，我一定会再做一次。
匿名
休斯顿,德克萨斯州
8/24/2011
这个食谱非常棒，我们全家都很喜欢!我们是一个拉丁裔家庭，欣赏这个食谱中包括的新鲜水果。为了稍微改变一下，我们省略了奶油奶酪糖霜。取而代之的是，我们在蛋糕的顶部铺上椰子和山核桃，然后直接在蛋糕上以锯齿状滴上甜炼乳，然后轻轻冷藏1小时。配上鲜奶油，再配上一片菠萝和炸芭蕉。嗯，它很快就消失了!!
CCSalazar
新墨西哥
6/2/2011
我不怎么做烘焙，所以我想找一个相当简单但美味的蛋糕来为我女儿的一岁生日做。这个食谱超级简单，在派对上赢得了热烈的掌声。因为我要把蛋糕喂给我女儿吃，所以我把山核桃去掉了，但这是我唯一的改变。我希望我听了其他评论者的话，把糖霜配方减半，因为它确实做得太多了。
carrie_k
西雅图,华盛顿州
2/19/2011
我用这个食谱做纸杯蛋糕，效果非常好。唯一的替代品是1/2c椰子，1/2c。坚果而不是所有的坚果。下次我可能也会少放点油，因为它们有点油。糖霜真好吃!总之，他们很受欢迎!
csusdesigner
西雅图,华盛顿州
7/29/2009
6/21/08我刚刚做了这个蛋糕。我把它翻了一倍，放在特氟龙火鸡烤盘里烤。我用了1/2的油，1/2的黄油，因为有人说它很油腻。我还多用了两根香蕉。350度烘烤1.10分钟。蛋糕做得很完美。我把它分成两个蛋糕。一个用来冷冻，一个用来聚餐。喜欢这个味道，因为我已经烤了20年的酵母面包和快速面包。
PNWgrl
华盛顿州
6/21/2008
这是我女儿一岁生日时的一个很棒的蛋糕。她太喜欢它了，我用它做了纸杯蛋糕，因为它们更容易存放。我觉得蛋糕有点油，所以我减少了油，增加了菠萝。结果甚至比原来的更好，即使没有糖霜。
adepaola
马里兰
9/14/2007
为了夏天的野餐，我匆忙地做了这个蛋糕，把它包装好，放在我的箱子里——当我到达派对时，我打开箱子，发现蛋糕基本上已经爆炸了，碎成大块的蛋糕，满箱子都是。幸运的是，我的家人都很有幽默感!尽管它的外观丑陋，每个人都狼吞虎咽，但我同意其他评论者的看法，他们认为它太像香蕉面包了。我用了1/ 2个新鲜菠萝，发现味道几乎难以区分。如果我再做一次，我会把它做成面包状，忘记光滑(但美味)的糖霜。
匿名
Schnecksville,爸爸
7/20/2007
我第一次做这个蛋糕是在2001年夏天的问题上。我喜欢它，我的家人和朋友也喜欢它。然后我可爱的丈夫在我有机会把这个添加到我的食谱盒之前就把这期杂志扔掉了。令我高兴的是，我在网上找到了它，今年夏天我很想再试一次。我喜欢这个食谱现在的样子。我唯一喜欢不时改变的是奶油奶酪糖霜。有时我觉得它太甜了，所以我用它代替生奶油糖霜，保持它的清淡和凉爽。它尝起来很好吃。
匿名
洛杉矶，加州
6/29/2007
这个食谱就像它写的那样是令人敬畏的-每次我做它都是一个巨大的打击。它很滋润，很美味。当我带着它去参加聚会或野餐时，我可以期待菜谱的要求。我什么都不会改变。
cindyboyett
弗吉尼亚州Goochland
6/20/2007
