香蕉加入美国料理的时间相对较晚。直到南北战争和工业时代的兴起，蒸汽船才使进口这种容易腐烂的水果成为现实。稀有而美味的香蕉很快成为一种高级食材，因此香蕉派总是伴随着奢华的气息。
成分
做一个(9英寸)馅饼
外壳:
馅料:
对于饼皮:
步骤1
预热烤箱至325华氏度。
步骤2
将香草威化饼放入食品加工机中搅拌，直到碎渣变成粗粉。加入融化的黄油和糖，搅拌至饼干屑均匀湿润。将混合物压入9英寸派模的底部和侧面。
步骤3
烤10分钟，直到面包皮凝固成金黄色。让它完全冷却。
填充物:
步骤4
盖上蛋清，冷藏。在一个中等大小的平底锅中，将玉米淀粉、牛奶、奶油、蛋黄和一杯糖混合。中火加热，不断搅拌，直到变稠，10到15分钟。搅拌时不要把蛋奶冻放在一边，因为蛋黄会煮熟，使混合物变得颗粒状。加入黄油、香草和盐。将蛋奶冻倒入烤好的饼皮中，冷藏至少2小时或过夜。
步骤5
当准备好组装派时，将烤箱预热到375华氏度。
步骤6
在一个装有打蛋器的立式搅拌器的碗里，混合蛋白和塔塔奶油。高速搅拌，逐渐加入剩余的3汤匙糖，搅拌至形成硬峰。
步骤7
把香蕉片铺在蛋奶沙司上。在香蕉片上放上香草华夫饼。把蛋白霜涂在华夫饼上，覆盖整个派。
步骤8
烤大约10分钟，直到蛋白霜变成浅棕色。冷却至室温，然后冷藏至少20分钟后食用。
步骤9
厨师提示:制作蛋奶派的秘诀在于控制炉子的温度:温度应该足够高，以推进烹饪过程，但又不能太热，以免烤焦蛋奶派。
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评论(5)
回到顶部太甜了。我完全按照食谱做了。我的朋友们坚持说没问题，但我的喉咙疼，因为它太甜了。香蕉还没熟，所以我猜蛋奶冻里糖太多了?至少做蛋奶冻很有趣吧?
匿名
大Rpaids
6/20/2022
太甜了，尝不出蛋奶冻和香蕉的味道。
pushca783
德州
11/18/2020
Tacoo。如果你还没有尝试过，或者你对配料的测量有问题，不要给一个食谱评差。如果你稍微想一下，你就会意识到香草华夫饼只需要覆盖馅饼罐的底部。顺其自然吧!为了努力，这个食谱并不是那么糟糕!
wineho
新奥尔良
11/9/2020
请告诉我如何测量1杯半的整个香草华夫饼。用重量来衡量要合理得多。或者是晶圆片的数量。或者面包屑的体积。
tacoo
纽约，纽约
11/2/2020
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