罗勒腰果青柠粉丝猪肉四季豆碗

通过安娜·斯托克

2018年7月19日

4.5

（37）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔

有效时间

40分钟
总时间

40分钟

将腰果在热水中短暂浸泡，使其足够软化，你可以将它们混合成奶油状(和华丽的绿色)的罗勒酸橙酱做面条。在面条上放上煎猪排和四季豆，这是一道简单的夏日晚餐。

成分

4份

一杯盐烤腰果，分成两份

1茶匙。地面姜黄

1茶匙。现磨黑胡椒

1又3/4茶匙粗盐，还有更多

2 1/2茶匙。浅红糖，分开

2个大的去骨中间切的猪里脊排(总共约1又1/4磅)

8盎司的粉丝米粉

2杯罗勒叶

2个小塞拉诺辣椒，去籽

1汤匙。磨碎的酸橙皮

1/3杯新鲜酸橙汁

1汤匙。植物油

1磅四季豆，切成两半

一杯薄荷叶

青柠角(供食用)

步骤1
将3/4杯腰果放入搅拌器中，加入3/4杯沸水。浸泡10分钟。
步骤2
同时，将姜黄，胡椒粉，1茶匙混合。盐，1茶匙。在一个小碗里放红糖;备用。
步骤3
一次工作一个，把猪排平放在工作面上。首先，把猪排切成蝶状，这样它就更薄了，这样可以减少烹饪时间，并为调味创造更多的表面空间。用一把锋利的刀，从外缘开始，从中间切四分之三处，就像你把百吉饼切成两半一样，然后像打开一本书一样把它打开。将蝴蝶排夹在两层保鲜膜之间，或者放入可密封的塑料袋中，并将其压至1/4英寸薄。重复剩下的动作。用姜黄混合物擦猪排，静置10分钟。
步骤4
按照包装上的说明煮粉丝。在冷水下运行以停止烹饪，然后转移到一个大碗。
步骤5
加入罗勒，辣椒，酸橙皮和果汁，剩下的1 1/2茶匙。红糖和3/4茶匙。在腰果中加入盐，将腰果浸泡在搅拌器中，直到光滑和奶油状。把酱汁倒在面条上，搅拌均匀。
步骤6
在一个大的平底锅里用大火加热油，直到微微发亮。每次只煮一块肉排，每面大约2分钟，直到肉排变成褐色并煮熟。转移到砧板上，静置5分钟。切成1/2英寸厚的条状。
步骤7
猪肉休息的时候，用同样的锅，用大火煮四角豆，经常搅拌，直到微焦酥脆，大约5分钟。
步骤8
把拌好的面条分成几碗。把猪肉和四季豆放在上面。上面放上薄荷和剩下的1/4杯腰果。配上酸橙角。

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不可思议的味道。总哇。我用虾代替猪肉做的，效果很好。我还用了一种不同的意大利面，因为我没有粉丝。每个人都喜欢它。我肯定会一次又一次地做这个。我要注意的是，你必须让腰果混合到奶油状。我希望它早点发生，但很高兴我等了。有很多额外的酱汁，但很高兴能找到它的好用途。
- 朱莉·L。
- 芝加哥,
- 7/22/2022
我喜欢这个食谱!我做的一些事情让它变得更容易，我烤猪排，我在我的空气炸锅里煮青豆(和EVOO，大蒜粉一起搅拌)，在375火上煮5-6分钟。我在酱汁配方里也没加盐。下次我做这个的时候，我只会用一个serrano，尽管我去掉了籽，但还是很辣。除此之外，还有很多味道，薄荷是一个很好的补充，这肯定是一个提升的工作日晚餐!
- 罗莉
- 奥斯汀,得克萨斯州
- 4/15/2022
酱汁超级棒，但它做了很多!所以切成两半或准备重复使用。摩擦太咸了，我至少要把盐减半。但总的来说，我会再试一次，调整一下，看看效果如何。可以很容易地代替鸡肉、牛肉或豆腐，并与其他蔬菜混合。
- 乔安娜
- 芝加哥,
- 11/2/2021
味道很好，但酱汁可以切成两半——对于规定的面条数量来说，酱汁太多了。我也同意其他一些评论者的观点，盐可以少放，面条在上菜之前不应该和酱汁混合，四季豆需要再煮一点才能变得足够嫩。
- 匿名
- 维吉尼亚州
- 4/19/2021
猪肉按摩棒极了，我一定会再来的!绿酱和粉丝出来有点黏糊糊的，所以质地不是很好，虽然味道很好。
- jfithian
- 博尔德有限公司
- 8/25/2020
真的很喜欢这个食谱。没有正确阅读说明，把薄荷和腰果/罗勒混合在一起，100%会再犯这个错误。太可爱了!
- coveredinflour
- 8/9/2020
壮观的!熟悉的味道，意想不到的组合!简单地用豆腐或无肉鸡块代替猪肉就可以成为素食主义者。如果你不喜欢面条，可以换成藜麦。四季豆也是一样。接下来我要试着配西兰花。都是关于酱汁的人!!
- spicygirl
- 拉
- 8/9/2020
绝对美味!我们家的新宠。
- junesauer5196
- 弗拉格斯塔夫阿兹
- 7/9/2020
太棒了。使用大小合适的jalapeño(肋骨，种子和所有)和鸡柳，而不是猪排。另有书面规定。米粉和这个很配。清爽的碗。酱汁美味又与众不同。我的家人喜欢这个。
- lvillecook
- 芝加哥
- 6/28/2020
很好。下次，我会在肉上放一半的盐，把它留在酱汁里。相反，我会在酱汁里加一汤匙鱼露。另外，下次要注意辣椒的辣度。
- BethJL
- 佛蒙特州
- 6/27/2020
我被关于这个的评论弄糊涂了。我看不出来。我的孩子们是比较喜欢冒险的吃货，不会回避大胆的口味。我们都认为这道菜太笨拙了。薄荷是多余的，没有给这道菜添加任何东西。豆豉青豆的口感也很奇怪。我想我会选择胡萝卜带和/或西葫芦。我唯一做的改变是用了乌冬面，因为有人评论说，米粉对酱汁来说太嫩了。我们都不讨厌它，我可能会把准备好的肉拿走做另一道菜，但我不会再做这道菜了。
- charrynn
- WI /锰
- 1/31/2020
我和家人做的这道菜非常棒。我需要一顿无谷蛋白的饭来满足挑剔的6岁孩子，无谷蛋白的40多岁，和蛋白质饥渴的60多岁。猪肉是这个节目的主角，它多汁，煮得恰到好处。对我的孩子来说，味道不是太大胆，是一种平衡、有趣的探索姜黄的方式。烤猪排的金黄色引起了她的兴趣。在家里，我是第一次做饭——我的妻子继承了这项事业。这对我来说是一顿好饭。我想总共是45分钟。我唯一的改变就是把面条煮得更准时。如果面条和酱汁放在一起太久，面条就会吸收一些酱汁，变得更稠，酱味更少。
- brittonholland
- 旧金山，加州
- 1/16/2020
这是收获季末青豆的完美配方，也是我们家香料口味的一个可喜变化。唯一的负面评论是“酸橙太多了”，但我认为这可能是我把配方加倍的结果。回想起来，我认为酸橙汁可能是那些不应该翻倍的成分之一——1/2杯的酸橙汁可能比2/3杯的酸橙汁更好。另外，下次我做的时候，我会在每碗里加一团新鲜的原味酸奶，再加一份哈密瓜。
- 匿名
- 波士顿
- 9/15/2019
Num !不过我可能在猪肉上放盐的量上弄错了。我们发现它很咸。此外，这将是伟大的豆腐，也许切块，扔在姜黄，红糖，s/p，和油，然后烤。酱汁棒极了。
- graceross
- 魁北克的特朗勃朗峰
- 9/2/2019
爱，爱，爱这道菜。这是我第二次做。我不会说它很快(40分钟左右)……清理工作涉及多个锅、平底锅、搅拌器等。然而，我绝对愿意每周花钱吃饭。我同意其他人说的，腰果酱会让米粉变得粘稠，但是我的天啊!口味! !下次，我可能会把酱汁分开，在上桌的时候和面条混合。脚注:我觉得四季豆需要煮得比建议的多一点。
- iminthekitchen
- 亚特兰大
- 8/28/2019