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甜菜腌魔鬼蛋

图像可能包含食物,餐,菜,陶器,艺术,瓷器和甜点
甜菜腌魔鬼蛋 罗兰·贝罗
  • 有效时间

    25分钟

  • 总时间

    3人力资源

在宾夕法尼亚州的许多社区酒吧里,一大罐甜菜腌制的水煮鸡蛋是固定的,但你可以把这个想法更进一步,把一种彩色的手指食物和另一种经典小吃融合在一起。香菜籽为蛋酱馅料增添了香味。

成分

制作8份(开胃菜)

3杯水
一杯蒸馏过的白醋
1个小甜菜,去皮切片
1个小葱头,切片
1茶匙糖
一片土耳其月桂叶或半片加利福尼亚月桂叶
12个煮熟的大鸡蛋,去皮
1茶匙香菜籽,烤凉
1/3杯蛋黄酱
1汤匙粒状芥末
1汤匙切碎的平叶欧芹
设备:电动咖啡/香料研磨机或研钵和杵
  1. 步骤1

    将水、醋、甜菜、红葱头、糖、月桂叶和1/2茶匙盐放入2夸脱的平底锅中煮沸,然后盖上盖子慢炖,直到甜菜变软,大约需要20分钟。完全冷却,不盖盖子。将甜菜混合物与鸡蛋一起放入容器中腌制,冷藏,轻轻搅拌一两次,至少2小时。

    步骤2

    用研磨机将香菜籽磨碎。

    步骤3

    从甜菜混合物中取出鸡蛋,拍干(丢弃甜菜混合物)。纵向切成两半,去掉蛋黄。蛋黄与蛋黄酱,芥末,欧芹和一半的香菜捣碎。用盐和胡椒粉调味,然后分在蛋清中。撒上剩余的香菜。

  2. 喝什么:

    步骤4

    Josmeyer Les Folastries
    琼瑶浆05

厨师’指出:

•鸡蛋可以腌制,冷藏,在密封容器中最多3天。
•鸡蛋可以提前2小时装满,冷藏,盖上松盖。

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你觉得甜菜腌魔鬼蛋怎么样?

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  • 看到这个食谱,我冰箱里有一罐采摘的甜菜(商店买的),只剩下两个甜菜了。吃着甜菜,把剥了皮的煮熟的鸡蛋泡在果汁罐里过夜。接下来的食谱和非常满意的结果!在复活节餐桌上做了一个最漂亮的展示!

    • scott_tallman

    • 佛罗里达

    • 4/16/2016

  • 对于评论中说食谱不完整的问题,请阅读配料表,上面写着12个煮熟的鸡蛋。你做甜菜混合物,剥掉之前准备好的煮熟的鸡蛋,把它们放在甜菜混合物中。顺便说一句,很棒的食谱!!

    • k2kenney

    • 4/11/2016

  • 我觉得这个很好吃,看起来也很漂亮。下次我想我会尝试一下调味料,因为我没有发现香菜增加了多少。腌制非常温和,即使我把它们放在腌制混合物中2天,所以它没有淹没。

    • kimbolini

    • 温哥华岛,BC省,加拿大

    • 11/14/2015

  • 这是一道很棒的魔鬼蛋食谱!我已经做过几次了,这是我一直在做的食谱。我喜欢“普通的”魔鬼蛋,但这些魔鬼蛋有一些特别之处。可能是甜菜,也可能是胡萝卜籽,或者两者的组合。我不知道,但是我爱他们。我第一次做它们是感恩节菜单的一部分(正如公布的那样),现在我要为复活节做它们。我也做过,只是因为。我一直都是照写的做……虽然我觉得我只吃了几个小时就没试过了……通常至少要几天。

    • MyLadyNight

    • 印第安纳州

    • 4/1/2015

  • 华丽而简单!如果你不喜欢腌制鸡蛋,但仍然想要可爱的洋红色,就不要放醋了。这是一个巨大的打击。

    • 匿名

    • 纽约州纽约

    • 12/15/2014

  • 你得好好读读菜谱。它需要去皮的煮熟的鸡蛋,然后在冷却两小时后将它们放在甜菜液中。非常好的食谱。

    • Grange88

    • ks

    • 4/13/2014

  • 这个食谱是不完整的…它没有说明如何处理鸡蛋。它们和甜菜一起煮吗?是把它们放在一边煮吗?它们是新鲜加入加热的混合物中静置变硬吗?这不是一个好食谱....请修复....

    • tmcarns

    • 旧金山

    • 12/21/2013

  • 菜谱上没有提到鸡蛋。你会不去皮就把它们泡在液体里吗?你把它们放在液体里煮吗?

    • BudBowen

    • 12/21/2013

  • 很棒的食谱,我认为它比传统的魔鬼蛋有很大的改进。无论是在复杂性还是风味上,它都为煮鸡蛋增加了很多。而且它看起来确实很吸引人

    • mrdaikon

    • 北安普顿,马

    • 8/29/2012

  • 这是一个非常棒的食谱,是我在任何场合的开胃菜。像今天一样!味道好,颜色漂亮,很容易做。每个吃过鸡蛋的人,即使是那些说自己不喜欢鸡蛋的人,都对它们竖起大拇指。

    • 匿名

    • 蒙大拿

    • 7/4/2012

  • 这些太棒了!并不比标准的魔鬼蛋更难;我提前3天准备好了酸洗液,把它放在冰箱里的一个大容器里,然后在派对(粉红色主题的婴儿派对)那天把鸡蛋放了大约4个小时。它们是如此美丽的粉红色!随着时间的推移,粉红色发生了变化;一层薄薄的热洋红色扩散到整个白色的更柔和的粉红色(更像Epicurious的照片)。万博官网这些在送礼会上得到了好评如潮,真的很好吃!我会再做一次的!

    • psofey

    • 萨勒姆,或者

    • 3/13/2012

  • 为了喜欢这个食谱,你首先要知道你是否喜欢腌制鸡蛋。如果你不喜欢腌蛋,你就不会喜欢这个食谱。话虽如此,这个食谱尝起来还是很不错的。我最后把香菜从食谱中去掉了,只是因为我不喜欢它们。这很好。下次做的时候,我用颗粒状的芥末代替了山葵。最后我更喜欢这样。

    • cybberia

    • 12/23/2011

  • 颜色和味道都很棒。石磨芥末(含山葵)和香菜的味道与温和的甜菜味互补。我用了半个白洋葱,腌了一晚上。当地的德国餐馆有一种切片红鸡蛋,味道比我预想的要多。

    • alaird

    • 11/24/2011

  • 作为感恩节前的开胃菜,这道菜卖得出奇快。我们让鸡蛋腌2天左右。我们以前从来没有腌制过鸡蛋,在做魔鬼蛋之前,我试了一个,不喜欢它,我很担心,但成品魔鬼蛋非常出色。我们甚至在感恩节的高峰期忘记了香菜,没有错过,但我下次会加的。为了这个特殊的场合,这些工作和几天的准备是值得的。

    • 匿名

    • 加州

    • 11/28/2010

  • 就一个字…恶心!

    • FishersCook

    • 11/27/2010

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