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有效时间
25分钟
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总时间
3人力资源
在宾夕法尼亚州的许多社区酒吧里,一大罐甜菜腌制的水煮鸡蛋是固定的,但你可以把这个想法更进一步,把一种彩色的手指食物和另一种经典小吃融合在一起。香菜籽为蛋酱馅料增添了香味。
成分
制作8份(开胃菜)
步骤1
将水、醋、甜菜、红葱头、糖、月桂叶和1/2茶匙盐放入2夸脱的平底锅中煮沸,然后盖上盖子慢炖,直到甜菜变软,大约需要20分钟。完全冷却,不盖盖子。将甜菜混合物与鸡蛋一起放入容器中腌制,冷藏,轻轻搅拌一两次,至少2小时。
步骤2
用研磨机将香菜籽磨碎。
步骤3
从甜菜混合物中取出鸡蛋,拍干(丢弃甜菜混合物)。纵向切成两半,去掉蛋黄。蛋黄与蛋黄酱,芥末,欧芹和一半的香菜捣碎。用盐和胡椒粉调味,然后分在蛋清中。撒上剩余的香菜。
喝什么:
步骤4
Josmeyer Les Folastries
琼瑶浆05
•鸡蛋可以腌制,冷藏,在密封容器中最多3天。
•鸡蛋可以提前2小时装满,冷藏,盖上松盖。
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评论(46)
回到顶部看到这个食谱,我冰箱里有一罐采摘的甜菜(商店买的),只剩下两个甜菜了。吃着甜菜,把剥了皮的煮熟的鸡蛋泡在果汁罐里过夜。接下来的食谱和非常满意的结果!在复活节餐桌上做了一个最漂亮的展示!
scott_tallman
佛罗里达
4/16/2016
对于评论中说食谱不完整的问题,请阅读配料表,上面写着12个煮熟的鸡蛋。你做甜菜混合物,剥掉之前准备好的煮熟的鸡蛋,把它们放在甜菜混合物中。顺便说一句,很棒的食谱!!
k2kenney
4/11/2016
我觉得这个很好吃,看起来也很漂亮。下次我想我会尝试一下调味料,因为我没有发现香菜增加了多少。腌制非常温和,即使我把它们放在腌制混合物中2天,所以它没有淹没。
kimbolini
温哥华岛,BC省,加拿大
11/14/2015
这是一道很棒的魔鬼蛋食谱!我已经做过几次了,这是我一直在做的食谱。我喜欢“普通的”魔鬼蛋,但这些魔鬼蛋有一些特别之处。可能是甜菜,也可能是胡萝卜籽,或者两者的组合。我不知道,但是我爱他们。我第一次做它们是感恩节菜单的一部分(正如公布的那样),现在我要为复活节做它们。我也做过,只是因为。我一直都是照写的做……虽然我觉得我只吃了几个小时就没试过了……通常至少要几天。
MyLadyNight
印第安纳州
4/1/2015
华丽而简单!如果你不喜欢腌制鸡蛋,但仍然想要可爱的洋红色,就不要放醋了。这是一个巨大的打击。
匿名
纽约州纽约
12/15/2014
你得好好读读菜谱。它需要去皮的煮熟的鸡蛋,然后在冷却两小时后将它们放在甜菜液中。非常好的食谱。
Grange88
ks
4/13/2014
这个食谱是不完整的…它没有说明如何处理鸡蛋。它们和甜菜一起煮吗?是把它们放在一边煮吗?它们是新鲜加入加热的混合物中静置变硬吗?这不是一个好食谱....请修复....
tmcarns
旧金山
12/21/2013
菜谱上没有提到鸡蛋。你会不去皮就把它们泡在液体里吗?你把它们放在液体里煮吗?
BudBowen
12/21/2013
很棒的食谱,我认为它比传统的魔鬼蛋有很大的改进。无论是在复杂性还是风味上,它都为煮鸡蛋增加了很多。而且它看起来确实很吸引人
mrdaikon
北安普顿,马
8/29/2012
这是一个非常棒的食谱,是我在任何场合的开胃菜。像今天一样!味道好,颜色漂亮,很容易做。每个吃过鸡蛋的人,即使是那些说自己不喜欢鸡蛋的人,都对它们竖起大拇指。
匿名
蒙大拿
7/4/2012
这些太棒了!并不比标准的魔鬼蛋更难;我提前3天准备好了酸洗液,把它放在冰箱里的一个大容器里,然后在派对(粉红色主题的婴儿派对)那天把鸡蛋放了大约4个小时。它们是如此美丽的粉红色!随着时间的推移,粉红色发生了变化;一层薄薄的热洋红色扩散到整个白色的更柔和的粉红色(更像Epicurious的照片)。万博官网这些在送礼会上得到了好评如潮,真的很好吃!我会再做一次的!
psofey
萨勒姆,或者
3/13/2012
为了喜欢这个食谱,你首先要知道你是否喜欢腌制鸡蛋。如果你不喜欢腌蛋,你就不会喜欢这个食谱。话虽如此,这个食谱尝起来还是很不错的。我最后把香菜从食谱中去掉了,只是因为我不喜欢它们。这很好。下次做的时候,我用颗粒状的芥末代替了山葵。最后我更喜欢这样。
cybberia
12/23/2011
颜色和味道都很棒。石磨芥末(含山葵)和香菜的味道与温和的甜菜味互补。我用了半个白洋葱,腌了一晚上。当地的德国餐馆有一种切片红鸡蛋,味道比我预想的要多。
alaird
11/24/2011
作为感恩节前的开胃菜,这道菜卖得出奇快。我们让鸡蛋腌2天左右。我们以前从来没有腌制过鸡蛋,在做魔鬼蛋之前,我试了一个,不喜欢它,我很担心,但成品魔鬼蛋非常出色。我们甚至在感恩节的高峰期忘记了香菜,没有错过,但我下次会加的。为了这个特殊的场合,这些工作和几天的准备是值得的。
匿名
加州
11/28/2010
就一个字…恶心!
FishersCook
11/27/2010