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甜菜红食用染料

自制甜菜红食用染料
摄影:Michael Graydon & Nikole Herriott

天然染料在糖霜(如图)或奶油糖霜中效果最好,而不是蛋糕面糊。下面是制作方法黄色食用染料蓝色食用染料

成分

大约一杯

3个中等大小的红甜菜,去皮,四等分
半杯糖
  1. 步骤1

    将甜菜和3杯水放入一个小炖锅中,用中低火慢炖;煮到甜菜失去了鲜红的颜色,液体减少了大约三分之一,大约25-30分钟。

    步骤2

    用漏勺取出甜菜。在甜菜汁中加入糖,炖10-15分钟,偶尔翻动锅,直到深红色,减少到1杯左右。让染料冷却后再使用。

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