贝廷根·贝尔·迪布斯·鲁曼
石榴糖浆赋予这道诱人的叙利亚特色菜酸甜的味道。选择大约4英寸长的茄子。
成分
提供4 - 6
1磅的小茄子，3-4英寸长
盐
5瓣整瓣大蒜
4汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙石榴糖浆(也叫浓缩糖浆或糖蜜)
半个柠檬汁
1/4茶匙辣椒粉
半茶匙孜然粉
3汤匙切碎的平叶欧芹
步骤1
洗净小茄子，去帽，但保留茎。纵向切成两半，但不要切到末端，这样两半就能附着在茎端。
步骤2
在盐水中加入蒜瓣煮10-15分钟，直到变软，然后沥干水分。
步骤3
做腌料时，把煮熟的蒜瓣捣碎，和其他配料混合。把沥干的茄子卷进腌料里，把它们打开，这样切开的一面就能很好地吸收腌料。
步骤4
放置至少12个小时，冷却后食用。
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