浓郁的黑巧克力馅，上面有甜腻的奶油。
成分
8份
外壳:
馅料:
配料:
外壳:
步骤1
将烤架置于烤箱中心;预热至350华氏度。将饼干屑和糖在处理器中混合。加入融化的黄油;加工至面包屑均匀湿润。将面包屑混合物压在直径9英寸的玻璃饼盘的底部和顶部(而不是边缘)。烤到饼皮开始凝固，看起来不再湿润，如果饼皮发胀，用叉子的背面轻轻按压，大约12分钟。将饼皮从烤箱中取出，然后在饼皮底部撒上切碎的巧克力。静置1至2分钟，直到巧克力变软。用偏移抹刀或小橡胶抹刀，将巧克力铺在饼皮的底部和顶部。 Chill crust until chocolate sets, about 30 minutes.
馅料:
步骤2
将糖、可可、玉米淀粉和盐搅拌均匀，放入中厚平底锅中。逐渐加入1/3杯牛奶，搅拌至光滑糊状。加入剩余的牛奶，再加入1/4杯奶油。用平底木勺或耐热锅铲，用中火不断搅拌混合物，刮锅底和锅边，直到布丁变稠，边缘开始冒泡，大约5分钟。添加巧克力;搅拌至混合物光滑。从热源移开;加入朗姆酒和香草搅拌。将热布丁倒入饼皮中，均匀地铺在饼皮上。在室温下冷却1小时。 Cover with plastic wrap; chill overnight. DO AHEAD:可以提前2天做好。保持冷藏。
配料:
步骤3
使用电动搅拌器，将crème fraîche，鲜奶油，糖和香草放在中碗中搅拌，直到形成硬峰，混合物足够厚，足以扩散(不要过度搅拌，否则混合物可能凝结)。将馅料装饰地铺在派的顶部，如果需要的话，可以旋转成峰状。做之前:派可以提前6小时做好。盖上蛋糕罩，放入冰箱冷藏。
步骤4
如果喜欢，可以在饼上撒上巧克力屑装饰。把派切成楔形端上桌。
步骤5
*在一些超市和特色食品店有售。
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评论(86)
回到顶部每年12月的节日派对上，我都要满足一打巧克力狂，这个派就做到了。我用无谷蛋白奥利奥做的。跳过了底部的巧克力层。还加了一点玉米淀粉。太棒了。作为浇头，我用了大约3盎司的鲜奶油和剩下的鲜奶油。它只提供了一丝完美的酸味。
SW_Washington
温哥华,佤邦
12/15/2022
我在周末为生日庆祝会做了这个，非常成功。我有点担心，因为我从来没有做过没有鸡蛋的布丁，但它是奶油和美味的。我从其他评论中吸取了一些建议，加了1/2汤匙玉米淀粉。我还发现面包皮很难切，但这是值得的。我觉得法式鲜奶油的味道有点怪，但大家都喜欢。将def再次制造!
lauram13
洛杉矶
7/17/2018
美味!我在一次晚宴上做了这道菜，大受欢迎。我的两个改动——我没有把巧克力块加在饼皮上，因为我觉得不需要，现在还是这样，我用了预先做好的鲜奶油，因为我没有时间了。这将是一个特殊场合的派，因为它非常丰富，但它是梦幻般的，我强烈推荐它!
agnesagnes
纽约
5/9/2016
这是我吃过的最好的巧克力派，巧克力味浓郁浓郁，奶油味浓郁，又不太甜。绝对美味。我用巧克力华夫饼做饼皮，但和其他评论者一样，我建议不要在烤好的饼皮上涂上融化的巧克力。首先，这是一项非常精细的工作，因为面包皮很嫩，面包屑往往会粘在锅铲上。而且，这是多余的，因为巧克力馅是如此巧克力好。我在派上放了不加糖的鲜奶油，味道很棒。如果你能找到crème fraiche，那就去吧，但真的没有必要。
nkbrooks
渥太华,
11/13/2015
这是我第一次做这个派，也不会是最后一次。我用黄油和Crisco做了一个薄片的酥皮，用Creme de Cocoa代替了朗姆酒。我经常烘焙，这是我吃过的最好吃的派。我用Peet's黑可可和Guittard's巧克力片做馅饼，用Melaleuca's unforgotten黑巧克力做上面的巧克力。它切起来并不完美，因为它太奶油化了。我不认为我会添加更多的玉米淀粉，因为奶油味是神圣的。
BonnieSP
Tustin,
6/1/2015
这是我们家的最爱。它太好吃了，我做了一批馅料，让它冷却，然后他们把它和1/2和1/2的鲜奶油混合在巧克力蛋糕里做馅料!
SandiLam
Rockledge FL
10/8/2013
当我需要提前做甜点时，这是我的必备食谱之一。manbetx苹果下载它简单，优雅，令人难以置信的好。如果没有巧克力华夫饼，有时我会用全麦饼干。我也不麻烦的步骤，包括融化巧克力的外壳。这只会让你很难剪掉，也不会增加任何东西。
nikkimaloof
布鲁克林。纽约
11/12/2011
很神奇的。总奇观。首先，不要，我再说一遍，不要用现成的面包皮。这对这个派来说不公平。馅料丰富而浓郁，不太甜，但饼皮可能是最好的部分。其次，我听取了其他评论者的建议，在上桌前把派从冰箱里放了30分钟，切起来没有问题——所以我认为这很管用。最后，我额外加了半汤匙玉米淀粉，以确保馅料牢固，我建议这样做。
theriskywhisk
纽约
2/7/2011
好吃-当我在一个派对上做的时候，得到了好评如潮的评价。我唯一的不满是面包皮很难切。下次我可能只做布丁和配料。
匿名
波士顿
9/12/2010
很好吃，又喝了一杯朗姆酒。然而，我有麻烦的外壳-非常难切。浇头是在90年代潮湿的一天制作的，所以它(和我)哭了。有人知道地壳为什么这么硬吗?嚼起来很好，就是切不动。然后放入冰箱半小时使顶部凝固。
mjmajors
伍德伯里，佛蒙特州
7/9/2010
爱它! !有时候我会直接跳过饼皮，吃个快速甜点。因为这个食谱，我才知道怎么做白巧克力布丁!!
匿名
温哥华公元前
6/13/2010
惊人的! !为…而死“强烈”的描述是正确的，我想说这是一个10到12个馅饼(因为它很重，在世界上的好感觉…)
pauwallem
5/27/2010
我喜欢这个派!我拍过很多次，总是好评如潮。我的做法是用2吨糖粉和1到2汤匙大玛尼耶。你不会失望的!
laynedrn
阿拉巴马州的亨茨维尔
5/10/2010
这真是太棒了!
pauwallem
达拉斯,TX
4/24/2010
这是我最喜欢的甜点之一。不需要改变，只需1/2汤匙。更多的玉米淀粉。
molepoblano
墨西哥城
2/24/2010
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