预先煮熟的，紧凑的，比商店里买的冷冻菠菜更美味，这些分份的绿色蔬菜可以直接从冰箱里放进汤里或炖菜里，也可以在冰箱里解冻，扔进煎蛋卷和意大利面里。如果几乎所有的准备工作都提前做好了，即使是简单的配菜大蒜蔬菜也会变得快得多。
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成分
大概12个球
3大串瑞士甜菜、羽衣甘蓝、成熟菠菜、羽衣甘蓝、芥菜和/或西兰花拉贝(约3磅)，去掉排骨和茎
粗盐
步骤1
将绿色蔬菜分批放入一个大锅中，加入高盐的沸水，煮至枯萎并呈亮绿色，大约需要20秒。用钳子或筛子将蔬菜转移到滤锅中，并将其放入一大碗冰水中冷却。
步骤2
从冰水中取出滤器，沥干蔬菜。用你的手，挤出尽可能多的多余的水。转移到砧板上，粗略地切碎。用模具把绿色蔬菜捏成小圆球(每个大约1盎司)，然后再挤出尽可能多的水(这样可以防止冷冻的绿色蔬菜上形成冰晶)。
步骤3
将球放在一个小的羊皮纸衬里的烤盘上，冷冻至凝固，大约30分钟。转移到一个可再密封的塑料袋，并关闭，挤出尽可能多的空气。回到冰箱。
步骤4
做之前:绿色蔬菜可以提前2个月漂白。保持冰冻。
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