![五穗甜玉米煮熟,上面撒上甜黄油和盐,放在盘子里。](https://assets.epicurious.com/photos/62d9718945d24f281b7f2f39/1:1/w_2560%2Cc_limit/BasicCorn_RECIPE_072022_37565.jpg)
-
有效时间
10分钟
-
总时间
15分钟
新鲜的玉米,采摘在盛夏时节当你不做太多的时候,它是最好的。因此,当我们想记住如何煮玉米以获得最嫩、最甜的结果时,我们会参考美食作家马里昂·坎宁安(Marion Cunningham)在修订经典时给出的建议范妮·法默食谱在1996年。坎宁安的方法很简单:确保在沸水里放盐,在涂黄油之前软化黄油。
如果可能的话,购买结实、外壳完好的玉米,在把玉米扔进锅里之前自己去壳。当你准备吃的时候,使用钳把玉米棒从热水中拔出来,放在漏勺或厨房毛巾上沥干水分,然后加入黄油、蛋黄酱或任何对你来说不错的调味料。
新鲜的甜玉米是几乎任何蛋白质的理想配菜,无论你是想要经典的烧烤还是烤三文鱼.有些家庭甚至自己煮玉米棒子,把它作为一顿饭(也许,接下来是一个伟大的家庭夏天的甜点就像草莓娃娃).如果你想自己尝试这个传统,去农场摊位或农贸市场买最新鲜、最好的玉米——以及下面所要求的两倍的玉米穗。毕竟,如果你有任何剩余的玉米,你可以把它们切下来,用在其他心爱的人身上玉米的食谱manbetx苹果下载,就像esquites,玉米沙拉,或勺子面包.
成分
是4
在烹饪之前,剥掉玉米的外壳,扯掉丝状的线,用尖刀切掉任何有瑕疵的地方。把玉米倒进一个大锅里,锅里装满了沸腾的盐水。盖上锅盖,让水再次沸腾,然后关火,继续盖上锅盖。大约5分钟后,取出足够第一次食用的耳朵。你可以让剩下的玉米在水里再保温10分钟,而不会变硬。配上大量的黄油和盐。
编者按:这个食谱最初出现在“芬妮农民食谱”中,名为“玉米棒的基本烹饪方法”,并于2004年8月首次出现在Epicurious上。万博官网
留下评论
评论(119)
回到顶部多年来,我们只是把剥了壳的玉米棒子蒸熟。锅底放一两英寸的水,烧开,放入麦穗,盖上盖子。5分钟后,用夹子从上到下旋转耳朵。再蒸几分钟,捞出。
兰德B
中缅因
1/22/2023
如果你有新鲜的农场种植的玉米,你只需要在沸水中煮2分钟。不需要在水里放盐,它会使玉米粒变硬。
匿名
南安普顿,纽约
8/19/2022
听起来不错。我们总是把水烧开,关火,加入玉米,盖上盖子,12分钟就好了。黄油,盐和胡椒(可选)。从未失败。只是分享。
中西部玉米农民
伊利诺斯州
8/6/2022
在烹饪水中加入盐或糖通常会使果仁皮更硬。很久以前就知道了,做了试验,发现是真的。但是你可以尽情享受你的玉米。
SeaWitch
密歇根州休伦县
7/29/2022
我想如果你在寻找如何烹饪玉米的指导,你可能会远离厨房!转基因生物必须消失!需要有机食品,停止摄入农药!一个爱的人,!上帝保佑乌克兰!!普京!
爸爸双关语
俄亥俄州阿克伦
4/13/2022
我真的不喜欢这个,我只是想让星星到3
MYDINGDONGHURDS
bankstown
11/14/2021
每次都很完美。这是我在花园里种的甜玉米和农贸市场买的玉米的食谱。
Iloveadobo
威斯康辛州
2/5/2021
对于一群人来说,没有人谈论更酷的方法!!将玉米放入冷却器底部,去壳,去丝,清洗或不清洗,加入沸水盖住,盖上盖子,等待10至15分钟。你可以吃了!!如果没有清理干净,使用穗轴末端作为手柄,通过第一行玉米,然后抓住另一端,丝绸末端和挤压像黑头和弹出,出来的清洁玉米,就像一个大疙瘩!!
lillythedog
堪萨斯城,酋长的家乡!!
7/25/2020
@BACHMANDENI -我同意你说的一切,你猜怎么着,我也来自爱荷华州!如果你想剥壳煮沸,最简单的方法是:去壳,把室温下的整只耳朵放在炉子上的一锅水里。在MedHigh(烤箱变种)上设置15-20分钟的定时器,让它们沸腾,旋转几次,这样烹饪就均匀了。就是这样!永远不要失败,每个人都可以享受而不用担心牙齿或柔软。他们还可以根据自己的喜好来调味。我在任何时候的日常膳食中都使用这种方法,而我从每个人那里得到的回答都是“好玉米!”我也喜欢烤架上的、带壳的、烤过的玉米。但我更喜欢简化的“食谱”,那些简单简单的食谱,它们不会失败,而且始终如一。manbetx苹果下载我把剩下的耳朵放在冰箱里,它们可以很容易地重新加热。 K.I.S.S. Method from IA
Westcoasteast
IA
6/26/2020
直接从花园里采摘,剥了皮,我严格按照食谱制作,因为这是我第一次种植和烹饪它们。万博官网我用的是纯黄油,但也不过分。五分钟后,我把它们拿出来,涂上黄油后,轻轻撒上盐和胡椒粉。多么美味的早餐啊!我一定会再做一次。
西比
澳大利亚墨尔本
1/18/2020
我82岁了,我不会说老,也不会故作可爱地说年轻。只有82。我在格兰比(PO地址)和格兰德湖(Grand Lake)之间长大。我父亲教我煮玉米。他把它们连同壳一起放在一个容器里,用井水(像自流的水一样,纯净而不掺杂)覆盖它们,然后它们就坐在那里,直到那天或第二天的晚餐。然后他把它们(原样)扔进烤箱。我们没有烧烤,什么都没有。这是一个火灾危险,它只是“没有完成”。我不确定他们那时是否有烤架。玉米熟了以后,你得自己去壳,里面的细丝(我想我甚至不知道它们叫什么)也会随壳一起脱落,吃之前几乎没有什么需要清理的。 I still cook my corn as my father did. All of the husking and looking for bad Kernels and knifing them out is so much bunk. I still don’t have a grill, but I do have darn good corn.
玛格丽特•约翰逊
黄金有限公司
9/1/2019
这些评论都没有帮助。对食谱的评论应该是“我做了这个,它需要/不需要[x]”。谢谢你们,伙计们。
IsaBbott
Vt
8/1/2019
FFS。这是玉米。烧开一些水。把玉米扔进去。封面。关火。盐和糖无关紧要。
rfarrell73643
达拉斯
7/9/2019
我坚持我肯塔基州的祖母60年前教我的:剥掉玉米皮,在盐水里煮8-10分钟。玉米要么甜,要么不甜——把你的糖留着吃点有用的吧。
digital_liz9673
5/27/2019
我曾多次读到,在任何情况下都不要在水中加盐,因为盐会使玉米变硬。糖,当然……但是,绝对不要放盐……
DJRMewzique
蒙特利尔,质量控制
8/25/2018