Blancmange是一种果冻布丁(类似于巴伐利亚布丁)，用杏仁和牛奶制成，通常配上水果酱。最初，甜点是用杏仁粉增稠的;今天，明胶被用来代替它们。据说这道甜点来自法国朗格多克地区。
成分
是6
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在六个1/2杯的模子上少许油。
步骤2
把杏仁铺在浅烤盘中，放入烤箱烤7到8分钟，直到金黄。杏仁完全冷却。
步骤3
在食品加工机中将杏仁和牛奶一起加工2分钟，或者直到混合物变得很稠但不完全光滑。
步骤4
用一条薄薄的厨房毛巾在冷水中冲洗干净，然后尽可能多地拧干水分。将毛巾铺在碗或大玻璃杯上的大筛子上，将杏仁混合物倒入毛巾中。用毛巾裹住混合物，从毛巾中挤出杏仁奶(约1杯)，倒入碗中或量好，去掉杏仁。加入杏仁精和少许盐搅拌。
步骤5
取一个小碗，将明胶洒在水中，静置1分钟。
步骤6
在一个小炖锅中加入杏仁奶和糖，用中火加热，搅拌，直到糖溶解。加入明胶混合物，煮，搅拌，直到明胶溶解。把杏仁混合物转移到一个金属碗里，碗里有冰和冷水，然后冷却，不断搅拌，直到生蛋清的稠度。将碗从冰水中取出。
步骤7
在一个有电动搅拌器的碗里搅拌奶油，直到它形成坚硬的峰状，然后将大约四分之一的奶油加入杏仁混合物中使其变淡。将剩余的奶油轻轻拌匀，用勺子将混合物倒入小模子中。用保鲜膜盖好，冷藏至少2小时，最多24小时。
步骤8
在搅拌器或食品加工机中，将覆盆子与糖浆混合，通过细筛筛入碗中。酱汁可以提前1天做好，冷藏，盖上盖子。
步骤9
在一个小碗里装满热水或沸水，一次一个地将杯子浸入水中10秒。取出每个牛奶冻放在甜点盘上，配上酱汁。
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评论(4)
回到顶部这道菜既好吃又容易做。我把食谱分成两半，没有任何问题。我省略了覆盆子酱，用新鲜的草莓代替了布丁，这与奶油冻的浓郁和甜味形成了很好的对比。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
6/12/2006
这太好吃了，所以我克制住了在晚餐前跑到冰箱里吃剩下的两份的诱惑，而现在才早上8点。我们认为它绝对美味....这道甜点的呈现也很有艺术性。
匿名
密苏里州哥伦比亚市
9/1/2005
优秀的菜谱!非常顺滑，有天堂般的杏仁味。淋上覆盆子糖浆后，我用橘子皮装饰。它看起来和尝起来一样可爱。强烈推荐!
匿名
来自德克萨斯州达拉斯的KangshungKate
8/19/2001
多年来，我一直做这道甜点给我的朋友们，这样他们就可以享受生活提供给他们的美好事物。他们总是问我要食谱，我手头有额外的打印版本可以分发。
匿名
马萨诸塞州北安多弗
11/26/2000
多年来，我一直做这道甜点给我的朋友们，这样他们就可以享受生活提供给他们的美好事物。他们总是问我要食谱，我手头有额外的打印版本可以分发。
匿名
马萨诸塞州北安多弗
11/26/2000
多年来，我一直做这道甜点给我的朋友们，这样他们就可以享受生活提供给他们的美好事物。他们总是问我要食谱，我手头有额外的打印版本可以分发。
匿名
马萨诸塞州北安多弗
11/26/2000
