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芸苔属植物的碗

一碗绿色球芽甘蓝,半个煮熟的鸡蛋和牛油果片,上面撒上芝麻,就能快速…
摄影:Laura Murray

不要在种子上吝啬——很多脆脆的小块让这个沙拉食谱在口感上很有趣。

成分

是4

4个大鸡蛋
1束花椰菜,修剪
5汤匙橄榄油,分成两份
粗盐
1个小青葱,剁碎
两汤匙苹果醋
一汤匙全麦芥末
1/2束卷曲羽衣甘蓝,去肋骨和茎,叶子撕成2英寸的小块(大约8杯)
8盎司球芽甘蓝,修剪整齐,纵向切成薄片
现磨黑胡椒
半杯无盐烤葵花籽,分成两份
半杯鹰嘴豆泥
1个牛油果,纵向四等分
2汤匙切碎的香葱
一汤匙烤芝麻
碎红辣椒片(供食用)
  1. 步骤1

    在一个大的平底锅里用沸水煮鸡蛋7分钟(蛋白凝固,蛋黄略软)。排水;转移到一碗冰水中,静置至冷却。排水;鸡蛋去皮,纵向切成两半。备用。

    步骤2

    预热烤箱至500华氏度。加入1汤匙西兰花。在有边的烤盘上涂油,加盐调味。烤8-10分钟,偶尔翻动一下,直到酥脆和烧焦。放凉,然后粗切。

    步骤3

    把青葱、醋、芥末和剩下的4汤匙搅匀。将油放入大碗中,直至乳化;用盐调味。加入羽衣甘蓝和球芽甘蓝,搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。按摩羽衣甘蓝直到稍微变软,大约5分钟。加入烤西兰花和2汤匙。向日葵的种子;扔了。

    步骤4

    用勺子在每个碗里刷一些鹰嘴豆泥。把沙拉分装在碗里,每个碗里放一个鳄梨角和两个备用鸡蛋。上面撒上香葱、芝麻和剩余的葵花籽;撒上红辣椒片。

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你怎么评价“芸苔菜碗”?

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  • 这道菜本来就很美味,但如果有无穷无尽的变化也会很好——调味汁是最重要的!我用的是葵花籽发芽和烤制。

    • Ncshots

    • 北卡罗莱纳

    • 4/2/2021

  • 这是一个很棒的食谱,有很多读者的建议!例如,把抱子甘蓝切成两半并烤,在调料中加入米醋和芝麻油,用羽衣甘蓝代替芝麻菜,加入橄榄——这些都是守门员。但是去掉鹰嘴豆泥?看在上帝的份上,不!

    • hollisevon

    • 佛罗里达州维罗海滩

    • 1/27/2019

  • 这是一顿很棒的一碗饭!

    • 匿名

    • 纽约

    • 4/11/2017

  • 美味的。也很容易做。

    • 匿名

    • 新英格兰

    • 4/7/2017

  • 这是一个很棒的食谱。我对沙拉的态度通常是矛盾的,但沙拉的调味汁非常棒,蔬菜的种类也很有趣;我唯一的调整是把抱子甘蓝切成两半,和西兰花一起烤,尽管按照食谱上的要求,生的西兰花可能还不错。牛油果和蛋黄软的鸡蛋让它更上一层楼。简单,美味,健康的食谱,我一定会再做一次

    • whalewrangler

    • 3/29/2017

  • 好吃。在沙拉里放三种我最喜欢的蔬菜?是的,请。非常简单,超级美味,令人满意。我确实对这个食谱做了一些小调整:我不喜欢葵花籽,所以我把它们扔掉了,不放鹰嘴豆泥,用米醋和一点芝麻油来调味。任何剩饭剩菜都可以作为午餐!

    • ladimcbeth

    • 洛杉矶,加州

    • 3/8/2017

  • 哇,这太棒了,如此简单和美味。我们手头有芝麻菜,把它换成了羽衣甘蓝(不需要按摩),但除此之外什么也没变。如果你喜欢这类食物,橄榄和硬皮面包是不错的选择。我们已经将它添加到轮换中,并且连续第二个晚上都很难没有它。享受吧!

    • 匿名

    • 圣地亚哥

    • 2/20/2017

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