“作为布卢姆斯堡大学的一名学生，我有很多个周日下午都是在宾夕法尼亚州布卢姆斯堡市中心的拉塞尔餐厅度过的，”宾夕法尼亚州黎巴嫩的玛格妮·霍夫曼写道。毕业十年后，我仍然渴望他们的切达干酪椰菜汤。如果店主们能分享食谱，我会很高兴，我的家人也会很高兴。”
茎和小花分别加入汤中，这样茎会煮到变软，小花也不会煮过头。
成分
可做6份
步骤1
用中火加热融化3汤匙黄油。加入西兰花茎和洋葱;Sauté直到洋葱变成半透明，大约6分钟。加入大蒜和龙蒿;Sauté 1分钟。添加股票;煮沸。炖15分钟左右，直到西兰花变软。加入奶油搅拌。
步骤2
把剩下的3汤匙黄油和面粉放在一个小碗里搅拌成糊状。把面团打到汤里。加入花椰菜小花。炖至汤汁变浓，小花变软，频繁搅拌，大约5分钟。(可以提前1天做。稍微冷却，然后不盖盖子冷藏至冷却。盖上盖子冷藏。在继续之前焖煮。)预热烤焙用具。将6个耐热汤碗放在烤盘上。 Divide soup among bowls. Sprinkle 1/3 cup cheese over each. Broil until cheese melts and bubbles around edges, about 4 minutes.
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评论(162)
回到顶部没有黄油和面粉的混合物。只是比建议的少用一点。我在加入花椰菜花之前把汤打成泥，所以会有一些垃圾。得到了很多赞美。一定会再次成功的。
Avi H
芝加哥
12/31/2022
美味!爱过龙蒿，一定会一遍又一遍地闹!
vg2258129
加州圣塔菲牧场
9/30/2019
我写这篇评论不仅是给食谱的作者，也是给所有想成为真正的厨师的人，他们抨击了这个食谱。我给作者一个好的食谱打四分，给你们这些给得少的人打零分。为别人做饭是你能做的最挑剔的事情之一，相信我，我知道。作为一名毕业于美国烹饪学院的毕业生，在餐饮业工作了30多年，我可能已经被评判过一百万次了!我刚刚做了这个食谱，是的，我确实根据我的喜好做了一些修改。你问我为什么需要食谱?因为我喜欢尝试别人的想法，你可以从中学习!所以我问你…在批评别人的食谱之前，先提交一个你自己的原创食谱，看看效果如何。manbetx苹果下载
刚开始烹饪
路易斯安那州
9/24/2019
如果你喜欢美味的烤洋葱汤和所有黏糊糊的格鲁耶尔奶酪，那么你会喜欢这个版本的切达奶酪西兰花汤。按照食谱，我在汤里加入了一杯(松散的)现磨碎的切达奶酪，然后把它舀进碗里，加入奶酪，然后烤。配半份三明治和小沙拉。填满!
clint02
波士顿
9/12/2019
味道不错，但是太薄了。
stumbler02
5/5/2019
该死的人，这是摆脱困境!!我本打算省略龙蒿，但在最后一刻改变了主意。我很高兴我按照食谱做了!龙蒿丝毫没有让汤尝起来有甘草的味道。它提供了一种“我说不出来”的感觉，这正是使它不再是普通的煮西兰花水的原因。我现在意识到，所有那些我喝到非常美味的西兰花汤的时候，其实是我在品尝龙蒿。听我说，别忘了龙蒿。你不会后悔的!
检查一下
在多伦多
2/15/2019
我用速溶锅做的，西兰花稍微煮熟，洋葱煮熟，加入鸡胸肉(只是为了得到一些蛋白质)，在汤上煮9分钟。快速释放，用全脂牛奶代替鲜奶油做面粉糊。我做了面粉糊，把奶酪融化进去，然后把所有的东西都加到速溶锅里。味道棒极了。
chicagocooks
2/7/2019
嗯，我不太喜欢这汤。按照食谱上说的做了，只有一个例外，我在最后搅拌奶酪，而不是烤(我没有可以放进烤箱的汤碗——这有点麻烦)。为我爱吃西兰花切达干酪的女儿做的。今天晚些时候送给她…希望她能多享受一点。
franzna
Metedeconk,新泽西
12/26/2018
我完全按照食谱做，喜欢它。是的，我根据自己的口味加了一点标普，但它是一种保留。
dan_holm
硅谷CA
1/8/2017
非常美味的汤。多亏了下面Frugal Hausfrau的链接，我明白了如何使用Buerre Manie，这是我以前从未做过的。几乎完全按照食谱做，只是做了一些改变:在加入小花后，用文火慢炖大约10分钟，因为我们喜欢它们软而不脆，在小花足够软后加入奶油。这是一道美味的奶油味浓汤。如果你喜欢浓汤，在加入小花之前先把汤打成泥。是的，它确实需要加一点盐。
oldlymefoodie
C
11/21/2016
令人惊讶的是，我不喜欢这个食谱。爱奶酪，爱花椰菜——对我来说，花椰菜煮得太熟了，味道很淡。曾经有一个厨师的食谱，同样有一个很深的味道，我喜欢，没有面粉糊。
califcooker
加利福尼亚州奥兰治公司
10/29/2016
首先，这些评论都是无稽之谈——“我不喜欢这种食材，所以我换了它，哎呀，它还可以”，或者诸如“煮面粉后再加到任何菜里”之类的无稽之谈。忽略他们!这很好，我即兴用了一些冷冻西兰花。用冷冻西兰花而不是新鲜的鸡肉块，而不是鸡汤。增加了大蒜和龙蒿只是因为我们都喜欢这些味道我用的是干龙蒿和大蒜粉。我丈夫回家的时候，我刚好加了奶油和面粉糊，让他尝到了第一口。回应——“哦……哇”是的，我们是食物势利者-一顿“简单”的晚餐将是葡萄酒鸡肉配野生米饭，香草和核桃，然后搅拌覆盆子soufflé。跟着收据走。如果你喜欢大蒜和龙蒿，可以加一点。 Ignore the whiners and the "oh but you have to (blanch, mash, fry, puree) something' crowd,
onthelake4854
睡熊沙丘
3/31/2016
我完全按照上面写的做的。我不喜欢这个网站上的“切达奶酪西兰花汤”，更喜欢“切达奶酪西兰花马斯卡彭汤”，尽管这个切达奶酪版本一点也不差。如果手边只有切达干酪，我还会再做一遍。
me_want_chocolate
1/22/2016
这汤真不错。我读了评论，差点被吓跑了，但我还是去了下面的节俭夫人的链接，读了她进一步的说明和描述，然后继续前进。我很高兴我这么做了。我有点喜欢汤/高汤，因为我手头没有自制的鸡汤，所以我自制了一些蔬菜高汤(黛博拉·麦迪逊的基本蔬菜高汤)。我从来没有做过Beurre Manie，尝试一些新东西很有趣，效果很好，做出了这么好的汤。这是值得花时间的，因为我的冰箱里装满了西兰花，这也是对食材的极大利用。
esleigh
12/2/2015
我做这道汤已经有很长时间了，它是家人的最爱——但在看了这里所有的评论后，我决定把这篇文章放在我的博客上——主要是因为有一些技术和食谱中的一个缺陷，这显然会导致问题。我认为这是一个让你的勺子在汤里站立的期望可能也是一个问题——如果你想看期待的照片，可以看看我的帖子。如果做得正确，这汤的口感非常棒!http://frugalhausfrau.com/2015/02/23/万博官网epicurious-cream-broccoli-soup-cheddar-crust/
frugal_hausfrau
双城，明尼苏达州
2/24/2015
