烤黑线鳕配培根炒青菜

步骤1

预热肉鸡，用中高火预热煎锅。

步骤2

在煎锅中加入EVOO和培根。让培根变肥3分钟，然后加入洋葱，和培根一起再煮3到4分钟。用醋去锅里的釉。把绿色蔬菜一簇簇地加入锅中，使其枯萎。用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。把火调到中低，让蔬菜煮10分钟，偶尔用钳子搅拌一下。

步骤3

在浅烤盘上涂上一汤匙黄油。把鱼放进锅里，白色的，肉质的一面朝上。把鱼淋上柠檬汁和一些盐。将剩下的4汤匙黄油与蛋黄酱混合。把鱼烤3到4分钟，离火3到4英寸，然后从烤箱里拿出来，把混合好的蛋黄酱均匀地涂在鱼上。如果锅看起来很干，加一点水，然后把鱼放回烤箱。再烤5分钟，或者直到黑线鳕的顶部起泡并均匀地变成棕色。在煮熟的鱼上面放上香葱，用铲鱼刀小心地转移到餐盘上。配上一堆培根炒青菜。