烤菠萝配朗姆酒、焦糖和夏威夷太妃糖

对于夏威夷太妃糖:

步骤1

在烤盘上铺上箔纸。将糖和1/4杯水放入一个大的小炖锅中。用中火搅拌，直到糖溶解。加热，不搅拌，直到糖浆变成淡金色，偶尔用湿糕点刷刷锅边，旋转锅，大约6分钟。加入坚果，搅拌，直到焦糖变成深琥珀色，偶尔转动锅，1到2分钟。倒入准备好的烤盘上。完全冷却。把澳洲坚果从锡箔上剥下来。转移到工作面上。切粗。

烤菠萝:

步骤2

预热烤焙用具。在烤盘边上放上箔纸。将菠萝片单层铺在准备好的纸上;撒上红糖。烤5到10分钟，直到糖起泡并变成琥珀色，仔细观察以避免燃烧。将菠萝从烤架中取出。

对于朗姆酒焦糖:

步骤3

将红糖，朗姆酒，黄油和香草在一个大的小炖锅中煮沸。搅拌至糖溶解。煮沸，不搅拌，直到混合物稍微变稠，1至2分钟。

步骤4

将热菠萝放在大的拼盘上。在菠萝上淋上朗姆酒焦糖。撒上夏威夷太妃糖。