棕黄油玉米面包松饼配甜茶釉
泰德瓦诺
这款家常菜是对经典南方组合的致敬:冰茶和玉米面包。在这里，茶会产生一种甜而闪亮的光泽，新鲜玉米粒的微妙甜味抵消了黄油面包的味道。松饼是打包带走的完美早餐，但你也可以用铸铁煎锅做，以家庭方式供应。注意，你的过夜客人可能永远不会离开。
成分
棕黄油玉米面包松饼:
一杯加两汤匙无盐黄油
两杯普通面粉
一杯粗黄色玉米粉
两茶匙发酵粉
半茶匙小苏打
1茶匙半盐
一杯新鲜的夏季玉米粒(或解冻的冷冻)
一杯酪乳
半杯蜂蜜
4个大鸡蛋
甜茶釉:
2½杯金山®甜茶
四分之一杯蜂蜜
3汤匙无盐黄油，切成小块
2茶匙玉米淀粉
1/8茶匙盐
制作棕黄油玉米面包松饼:
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。将6汤匙黄油切成12块(1 / 2汤匙)。在每杯12杯的松饼盘中放1块黄油。
步骤2
在一个中等大小的碗里，把面粉、玉米粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
步骤3
将剩下的1.5条黄油切成块，放入浅色的中平底锅中，中火加热融化。继续煮黄油，旋转锅，直到它变成金黄色，闻起来有坚果味，5到7分钟——黄油在变黄的时候会起泡沫。从火上移开，加入玉米，搅拌使玉米粒裹上黄油。稍凉。
步骤4
在一个大碗里，把酪乳、蜂蜜和鸡蛋搅拌在一起。加入热的(不是热的)玉米混合物，搅拌均匀。加入面粉混合物，轻轻搅拌，直到完全混合。
步骤5
把松饼盘放在烤箱里加热，直到黄油融化，起泡，开始变成棕色，大约需要3到4分钟。小心地将热锅从烤箱中取出。用勺子把大约1/3杯面糊倒入每个松饼杯中——它们会很饱。把烤盘放回烤箱，烤18到20分钟，直到一根牙签插在松饼的中间，把松饼弄干净。在锅中冷却几分钟，然后将松饼转移到有边烤盘上的铁丝架上。
制作甜茶釉:
步骤6
在一个中等大小的平底锅里，用中高火，把茶和蜂蜜混合，然后小火煨。继续用文火煮，直到减少一半，大约20分钟。加入黄油，搅拌至融化。仔细量两汤匙热釉，与玉米淀粉混合，搅拌至溶解。将玉米淀粉混合物打回到釉中，加入盐，继续小火慢煮，不断搅拌，直到粘稠，稍微减少，2到3分钟。
步骤7
把釉料倒在松饼上，在温热或室温下享用吧——趁松饼还没吃完!
