黄油贝壳配豌豆，豌豆芽，绿蒜和棕色烤饼

步骤1

用大火加热宽底平底锅或荷兰烤箱2分钟。加入橄榄油搅拌，等待1分钟。加入葱、百里香、半茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。煮大约2分钟，经常搅拌，直到洋葱变干。将鸟蛤放入锅中，搅拌均匀，使其覆盖上洋葱和油。煮2分钟，加入白酒，盖上锅盖。

步骤2

将鸟蛤蒸3到4分钟，直到它们张开。打开盖子，倒入高汤。当高汤沸腾时，加入豌豆。煮1分钟，然后加入黄油，搅拌均匀。挤点柠檬汁调味。丢弃任何未开封的贝壳。

步骤3

迅速将欧芹，豌豆芽和葱顶放入锅中。搅拌直到绿叶开始枯萎，然后转移到一个温暖的浅碗中。

步骤4

和绿蒜一起上桌，然后把热的棕色烤饼传下去。

绿蒜冠军

步骤5

在一大锅加了大量盐的沸水中煮土豆大约15分钟，直到土豆变软。(烹饪时间取决于土豆的大小和种类。)土豆冷却后，在砧板上用手背或大勺子的背面轻轻压碎。

步骤6

用大火加热中号锅1分钟。加入黄油，当它起泡沫时，加入绿蒜、百里香、半茶匙盐和一撮胡椒粉。煮3到4分钟，用木勺搅拌，直到绿蒜变软。

步骤7

加入土豆，搅拌并捣碎，使其与所有配料混合。用3/4茶匙盐调味，再煮2到3分钟。关火，盖上盖子，把锅放在炉子上。当你准备上桌的时候，确保它是热的，然后加入奶油。调味。

布朗烤饼

步骤8

将烤箱预热到375华氏度。

步骤9

将面粉、糖、盐和发酵粉放入食品加工机中，加工30秒，直到完全混合。

第十步

加入黄油，搅拌大约10次，直到混合物变成粗粉。

步骤11

随着机器的运转，快速倒入一杯酪乳。面团一揉成一团就把机器停下来。重要的是不要过度揉面。

步骤12

把面团放在轻轻撒上面粉的工作面上，用手揉成一个大球。把面团分成三块，每一块捏成一个5英寸宽的圆盘。把每个圆盘切成四等份。

步骤13

在烤饼的顶部刷一点酪乳。放在涂了少许黄油的烤盘上，烤25分钟，直到司康饼变成金黄色。

请注意

步骤14

这道菜的大部分烹饪需要在上桌前完成。你可以在一天的早些时候把土豆煮熟并捣碎，但不要提前煮，否则你的绿蒜会变成棕色。另外，在上桌之前不要加奶油。当然，你也可以把小葱和大蒜切成片，洗净贝壳，提前准备好香草。烤饼可以在一天的早些时候做，但最好是刚出炉的!(如果你必须提前做，在上桌前先在烤箱里加热。)

步骤15

为了去除贝壳上的沙子，用一把玉米粉把贝壳浸泡在牛奶和水中10分钟左右，然后用冷水冲洗。