咖喱地壳?相信我们:这种略带香料的面包屑将赢得最佳展示。如果你想更进一步，也可以加一茶匙烤碎的孜然籽。
成分
8份
咖喱酥皮:
灌装装配:
咖喱酥皮:
步骤1
在烤箱中间放一个架子，预热到325华氏度。在一个干燥的小煎锅里用中火烤茴香籽，经常搅拌，直到有香味，大约2分钟。转移到一个小盘子;冷却，然后切碎。
步骤2
在食品加工机中搅拌饼干，直到形成非常细的碎屑(你应该有大约2杯)。加入茴香籽，面粉，原糖，咖喱粉和盐搅拌均匀。加入黄油，搅拌至湿沙的稠度。
步骤3
将混合物转移到一个9英寸的派盘中。用一个量杯，牢牢地压在饼盘的底部和顶部。把烤盘放在带边的烤盘上，烤皮，旋转一半，直到干燥定型，约20-25分钟。将派盘转移到铁架上，让派皮冷却。
步骤4
做之前:饼皮可以提前1天烤好。在室温下紧紧包装。
灌装和装配:
步骤5
将明胶和2汤匙牛奶放入一个小碗中;静置5-10分钟，直到明胶变软。
步骤6
将砂糖放入中等大小的炖锅中;刮入香草豆籽，加入豆荚。用中火煮，搅拌，直到糖融化，然后煮，偶尔搅拌，直到混合物变成琥珀色，大约3分钟。关火，慢慢加入奶油(混合物会剧烈地起泡)，搅拌至光滑。重新加热，加入半杯红糖和剩余的牛奶。煮，搅拌，直到糖溶解，焦糖混合物开始蒸，大约2分钟。关火，加入小苏打，搅拌至气泡消退;取出豆荚并丢弃。
步骤7
蛋黄、玉米淀粉和剩下的1/4杯红糖在一个中等大小的碗里搅拌。慢慢加入一半温暖的焦糖混合物。将蛋黄混合物倒入焦糖混合物中，用中火煮至沸腾，不断搅拌;转小火煮，不断搅拌，直到变稠，约2分钟。关火，加入明胶混合物、黄油、糖蜜和盐，搅拌至黄油融化，混合物光滑。将馅料转移到一个大碗中冷却，偶尔搅拌，直到稍微冷却和变稠，大约1小时。(在冷冻之前搅拌和冷却布丁会让它有一种甘美的奶油质地。)
步骤8
把奶油糖馅倒进饼皮里，如果需要的话，把顶部抹平。冷却至凝固，至少2小时。
步骤9
上桌前，在派上舀上鲜奶油，再撒上腰果。
第十步
做之前:派可以提前2天做好(不加鲜奶油)。盖上盖子，冷藏。
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评论(6)
回到顶部有人试过用椰奶代替全脂牛奶和浓奶油吗?
slkstef
3/13/2014
史上最好吃的派。很多步骤和材料，但馅料是完全值得的;丝滑，浓郁，不太甜。咖喱皮很普通，我第二次做了，用姜饼代替了尼拉薄饼，加了肉桂等香料，再加了一点辣椒粉，让脆皮更有冲击力。我在鲜奶油中加入糖蜜而不是糖，下次也会在姜饼皮中加入切碎的结晶姜。下次还会有更多的——几天后人们还在谈论它!
kristheking
利文斯顿,太
12/9/2013
奶油糖果/焦糖布丁馅是最好的——这是食客们的共识;口感丝滑，味道浓郁，不会太甜。我先做了咖喱皮，它没有我想象的那么好吃，所以第二次我把Nilla换成了姜饼，加了很多生姜、肉桂、丁香和少量辣椒粉在饼皮上，让它看起来更有爆发力。结果很好，下次我也会在姜饼皮里加入切碎的结晶姜!我会经常做这个，尽管这个食谱很精致，有很多步骤和原料;完全值得!
kristheking
利文斯顿,太
12/9/2013
我不得不不同意之前的2个评论，我发现这是一个很棒的派。我妈妈(可能是我遇到过的最好的面包师之一)只做了两份!她很少吃超过一份的东西!咖喱和孜然的香料与奶油糖的甜味相得益彰。我按照规格做了这个，结果让我很兴奋。做吧，不要让咖喱和孜然把你吓跑，这是一个很棒的派.....
WarrenBaltimore
马里兰州Crofton
12/5/2013
我也为感恩节做了这个派。香料和奶油糖果的甜味的结合听起来很有趣，但味道并不好。它本身并不坏……但味道并不像我想象的那么和谐。馅饼的粘稠度和饼皮都不错。但我同意之前的评论，里面的馅料并没有让我惊艳。我还在试着复制萨拉索塔奶油奶油派的Yoder's…回到画板上!
Dwhel
波士顿
12/3/2013
我为感恩节做了这个派(还有其他几个)。在搅拌皮的时候，我被它的香气所鼓舞，但当我完成时，皮让我失望。总的来说，这款派本身平淡无奇，饼皮也没多大作用。太糟糕了，我喜欢这个概念。
匿名
波多马克博士
11/30/2013
