摄影:Maren Ellingboe King
成分
8至10人食用
用来调味
2茶匙。葛缕子种子
¼杯白醋
¼杯柠檬汁
2汤匙。蛋黄酱
1汤匙。糖
1茶匙。粗盐
1茶匙。胡椒粉
½杯橄榄油
卷心菜沙拉
1头绿白菜，去核切丝
1个茴香球茎，切边，白色和浅绿色部分切成薄片，叶子保留
1个红洋葱，切成薄片
½杯新鲜的莳萝或欧芹，大致切碎，用作装饰
步骤1
制作调料:用中火加热小煎锅。加入香菜籽，把它们烤出香味，不停地搅拌2到3分钟。将种子转移到香料研磨机或研钵和研杵中。碾碎直到大致研磨。
步骤2
在大碗中加入香菜籽、醋、柠檬汁、蛋黄酱、糖、盐和胡椒粉。搅拌至混合。慢慢地淋上橄榄油，不停地搅拌，直到酱汁乳化。
步骤3
做沙拉:在碗里加入卷心菜、茴香、红洋葱和调味汁。用手或钳子搅拌，直到沙拉被充分包裹。用新鲜香草和茴香叶装饰。在食用前静置15分钟，或盖上盖子冷藏4小时。
