小豆蔻橙糖饼干

我加了一点小豆蔻和柠檬皮。在冷却了两次之后，我对面团没有任何问题。可口!

• 匿名

• 加拿大

• 10/30/2022

这不是一个切糖饼干食谱。黄油含量太高了。我可以看到它适用于饼干压榨机，你需要面团超级粘稠，这样当它从压榨机出来时，它就会粘在饼干托盘上，但它几乎不可能与饼干切割机一起使用。不要被照片骗了。那些不是用这个食谱做的饼干。味道很好，但对于切饼，我建议使用基本的糖饼干配方(通常是1.5条黄油和3杯面粉)，并加入豆蔻和橘子皮。

• TFF

• 华盛顿特区。

• 11/27/2019

根据其他人的评论，我还加了更多的奶油(3T)、橙子(2T)和豆蔻(1.5茶匙)，下次还会加更多的香料。为了避免冷却和滚动的时间，我买了一个饼干压榨机，它工作得很好!我在一些饼干上刷了一层小柑橘糖浆(不是很特别)，在另一些饼干上蘸了巧克力(每块饼干的一半)。这是一个巨大的打击巧克力爱好者!这种饼干口感很好，不太甜。我一定会再做的!

• hounsfield

• 圣达菲，新墨西哥州

• 1/1/2019

这是一个食谱，阅读评论是很重要的。面团很粘，很难擀和切。我很欣赏他把面团揉成圆木的建议(我用蜡纸把它揉成圆木)，然后冷冻一个小时左右。然后我把面团切成片，撒上生糖。它们很好吃。我还认为，如果你想让味道更浓郁，增加橘子皮和小豆蔻的量是个好主意。我会再做一次，但是我给了这个食谱3个叉子，因为这个食谱没有推荐处理更难的面团的技巧。

• 匿名

• 贝尔维尤,肯塔基州

• 12/4/2017

很棒的食谱和美味的饼干。我接受了另一位厨师的建议，把面团揉成球状，用蘸过面粉的玻璃杯底部压平，然后烤了大约10分钟。我在每块饼干上滴上橘子和糖粉。

• carpediem100118934

• 纽约布鲁克林

• 11/22/2017

这将是我永久的食谱。大部分时间都是按照食谱来的。要解决饼干太散开的问题，就要打黄油!我通常用高刮法刮5分钟或更长时间，直到它变得很轻，然后我加入糖，再做一次，加入香草，再做一次!吸收空气让脂肪分子包围糖是非常重要的。然后不要过度混合剩下的ingr。不要卷，要冻住!把面团压成或冷冻成直径1英寸的卷，这样很容易切。间隔2英寸。我用了一大勺小豆蔻和两大勺橙子/柠檬皮，没有任何不良影响。 Cardamom is a very oily spice, best enjoyed when warm to serve rewarming releases the scent of the oils. When the cookies were halfway through I placed a cashew in the center (any nut would do). I keep them in a can with crushed cardamom sprinkled. These are a great after a big dinner, light and they go with anything tea, coffee, wine.

• 用钩针编织

• 科瓦利斯,或

• 11/24/2014

喜欢它的味道。和其他人一样，我用了更多的小豆蔻(2茶匙)和柠檬皮，而不是橙皮。我很快意识到，一旦我把面团混合在一起，它的稠度就和喷饼干差不多了，所以我用了我的饼干压榨机，结果它们很漂亮!下次我可能会加一点面粉，这样比例就会更接近基本的喷淋配方，但是这个面团还是要用饼干压榨机。你最终会得到一些美味和漂亮的饼干!

• an85

• 波士顿

• 12/23/2013

这些都很好，但我想要橙色和小豆蔻更大胆——下次会加更多。而且，我的烤箱太热了，屁股都变成棕色了。把温度调到300度，效果更好。

• italybound

• 芝加哥

• 12/21/2013

哦，我忘了说我只用了一杯黄油，面团很好。

• guybest

• 圣达菲

• 12/11/2013

我按照食谱做了这些，只不过我用的是陈皮而不是橙皮，因为我只有橘皮。豆蔻的味道淡淡的，但很香很可爱。我大概把面团擀成不到1/4英寸，然后在335度的对流烤箱里烤了16分钟，烤到一半的时候旋转平底锅。在烘焙前我用彩糖装饰。真的很好很简单。

• guybest

• 圣达菲

• 12/11/2013

我的小豆蔻粉太多了，所以我用姜代替了它，用酸橙皮代替了橙子。然后趁饼干还热的时候，我用糖粉和酸橙汁代替牛奶给饼干上了釉。我觉得他们需要更多姜，但其他方面都很好。然而，我不认为你可以用更少的黄油。为了解决“擀面”的挑战，我把面团揉成圆木状，冷冻一个小时左右，然后像冰箱里的饼干一样切成薄片。在我的烤箱里，10分钟就烤好了。

• erosenk

• 新加坡

• 2/7/2013

完全同意之前的评论。面团很粘，我做了第三批才做好。多放一些面粉以防擀面杖粘住。我用保鲜膜来完成我的卷。这些饼干非常美味，受到了饼干制作专家的好评

• cannedyou

• 康科德,马

• 12/30/2012

美味可口的饼干。做完第三批后，我掌握了擀饼和切饼的窍门。确保面团冷却45分钟。我有一个木制的柜台，面团很粘，所以我在柜台上放了一层蜡纸，然后很快地滚动，两面都撒上面粉。不要用力过猛，用短而快的动作向各个方向滚动。也不要把它做得太薄。如果你顺着这个方向做，面团就会顺着形状往上走，饼干也一样。

• kamcgee32

• 12/25/2012

我刚刚意识到，Epicurious网站上有两份橙豆蔻食谱非常相似，不过其中一份要求用8盎司黄油，而另一manbetx苹果下载份要求用12盎司黄油。万博官网我觉得8盎司更好。我还会加更多的橘子和小豆蔻。话虽如此，这是一个美味的黄油饼干。我把面团冷藏了一夜，然后把它揉成小球。我用蘸了面粉的玻璃杯把球压平。比打滚容易多了!我喜欢这些没有加糖的饼干。

• iahawk89

• 12/23/2012

这些糖饼干很美味，清淡，有黄油和柑橘味!在阅读了评论后，我做了一些小的调整，但不是什么大的调整。我把橙子皮的量加倍了，因为我喜欢这种味道，还额外加了一点小豆蔻来平衡。最后我加了很多皮屑(每次都要仔细检查每种配料的用量!)，所以我把皮屑揉进糖里，在进入烤箱之前撒在上面。他们是美味的!我没有时间把面团擀开，所以我接受了另一位读者的建议，把面团做成了两根圆木，用保鲜膜包起来，像冰箱里的饼干一样放进冰箱里。它们用锋利的刀切得很漂亮，而且非常容易处理!在处理面团时，尽量保持面团的低温;就像其他读者提到的，一旦热起来，它就会变得粘稠。

• Bzee10

• 芝加哥,

• 11/15/2011