Carnitas:红烧猪肉

我为一个家庭生日派对做了这个，非常受欢迎。我用其他几种方法做过肉卷饼，都很成功，但这个食谱是迄今为止最美味的。布鲁克林的Fonda绝对是我最喜欢的餐厅之一，所以当我读到这个食谱是来自主厨的时候，我知道这是必须要尝试的!很高兴我这么做了。其实我是前一天炖的，吃之前在烤箱里重新加热烤了一下。又脆又好吃。

• 坎迪斯

• 居住在西班牙的纽约

• 12/13/2022

我一直在做这个食谱，我的墨西哥家人总是称赞我。用自制的玉米饼和一些调味品，比如烤洋葱、香菜和奶油，做起来既简单又美味。对我来说特别容易的是我用我的高压锅(不是instpot，一个真正的炉顶高压锅)。我做了所有的准备工作(最多5分钟)，把它都扔进锅里，密封并压45分钟。由于高压锅不让很多水分流失，我过滤出肉，然后减少液体，直到它几乎只有脂肪，然后把猪肉放在烤盘中，倒在减少的肉汤上，然后把它放在烤箱里再烤30分钟。它们的外壳很脆，但如果你喜欢，你也可以把它们扔进热煎锅里，让它们更脆。这是一种快速而简单的方式来养活一群人，剩菜可以永远保存在冰箱里。我想我还没有尝试过冷冻它们，但我相信在真空密封袋中也会很好。

• bahalana

• 奥斯汀,得克萨斯州

• 7/21/2020

我已经做过无数次了。我没有加水，而是加了一瓶可口可乐，没有加炼乳。我懒得切洋葱。去皮，切成四份，加到肉里。我加了整个橙子，而不是半个。我在烤箱里烤了4个小时，300度。每一次都滋润而柔软。为了增加脆度，从烤箱取出后，我把肉(不管需要多少份)放在一个单独的盘子或锅里，把它放在烤箱下面几分钟。每次都很美味。

• 简韦恩

• 7/2/2020

这可能是我最喜欢的食谱了。它从来都是完美的。我通常会做1.5份食谱——比要求的少用一点盐，但如果需要，有时会在褐变的过程中加入盐。我还把猪肉放在平底锅上煎至棕色，这样你会得到更脆的口感。每次都提供街头玉米饼风格的玉米饼，切碎的白洋葱，香菜和辣酱。就是这样。它所需要的一切。

• annetraeger2338

• 圣卡洛斯，加利福尼亚州

• 6/11/2019

毫无疑问是最好的!我用了一个额外的橙子楔形，额外的盐，油代替猪油(有时两者都不用)，加入孜然来增加墨西哥玉米卷的味道，少喝一杯水，因为它永远不会蒸发。我一直在寻找一份食谱，味道就像我想念家乡的这家餐厅，但这比它强多了!剩菜不持久，这些肉会引起争论，谁得到最后一个。我总是做额外的，但它太好了，永远都不够。有时我们会做玉米饼，有时我会把玉米饼片放在锡箔衬里的平底锅上，把肉铺上，然后涂上墨西哥融化的奶酪，然后把它扔进烤箱!太棒了!如果结果平淡无奇，你可能做错了什么。

• brandisanders

• 中西部

• 2/2/2019

我喜欢这个食谱，已经做了很多次。我不常做的唯一原因是它完全毁了我做的洛奇荷兰烤箱。清洁过程持续数天，包括煮沸后多次整夜浸泡，用链甲洗涤器、各种研磨粉、烤箱清洁剂和漂白剂擦洗。我能做些什么来避免这种琐事吗?最后，我在锅底三分之一的地方放上四分之一英寸的焦炭，这是最难去除的。

• 漂亮的蓝色

• 布兰登,女士

• 1/7/2019

我刚做了这些。我在招待一群墨西哥朋友。哈哈我认为他们不会抱怨。我甚至还用炼乳——尽管我有更好的判断。整个食谱都是炸弹。为什么美国人把整块烤肉整块烤?这是一种更快更好的方法。不管怎样，不要改变任何东西;只要按食谱做，你会很满意的。

• clodia_metelli

• 佛罗里达州西南部

• 12/18/2018

这是我去年四月为我侄女的婚礼做的，太棒了。我打算在这个周末的圣诞派对上再做一次，我的家人都很喜欢。

• sandyainsw

• 亚利桑那州

• 12/6/2018

美味可口

• nkjenkins4316

• 10/14/2018

我先把牛奶漏了，不知道这有什么用。否则我就知道这个配方会非常有效。下次我会加一个腌墨西哥辣椒和一些孜然等。鳄梨酱真的很好。我没有用玉米饼，纳帕卷心菜叶是一个很好的替代品。可惜没有办法上传照片，这真的是完美的照片。

• peachygrl

• Franklinton路易斯安那州

• 9/20/2018

太好了。我做过几次，剩菜冻得很好。液体蒸发的时间比预期的要长一些。

• 匿名

• 8/4/2018

史上最好吃的烤肉卷。

• lmacleod

• 佛罗里达

• 7/20/2017

这是今晚的晚餐吗?绝对美味。柔嫩，香料丰富，但举止得体。我唯一做的改变是加入3/4茶匙孜然粉，1/2茶匙干红辣椒片和1/2柠檬，因为我手头没有橙子。用我租来的房子里的一个质量非常好的6夸脱不锈钢荷兰烤箱和旧电炉，炖煮的液体按时蒸发了。在450度的烤盘上烤20分钟，我们就到了猪的天堂。我节省了最后6盎司的炖汤，因为它闻起来太棒了。明天我要用它做别的好吃的。

• robinmbrown54

• 加州，德克萨斯州和南卡罗来纳州

• 4/24/2017

我刚做了一批这个，太棒了!我几乎完全按照食谱做了——我只在水中加入了1/4的橙汁，因为我需要一些橙汁来完成。除此之外，我保持一切不变。我不能停止挑它!我用了4把叉子来调味，因为这个食谱不需要我调整就能做出来——下次我很高兴不用橙汁就能做出来，我有信心它会同样美味。

• 匿名

• 佛蒙特州

• 4/5/2017

我真的对这道菜欲罢不能。我每个月至少做一次，如果可以的话，我会经常做。它能做出美味的肉卷，本来就很脆。另外，如果你是准备晚餐的话，剩下的可以很好地冷冻。是的，锅里的东西很乱，但这是一个很小的代价。马上做，你不会后悔的!(附注:由于不耐乳制品，我省略了炼乳，而且效果很好!)

• 匿名

• 麦迪逊,WI

• 2/4/2017